• Красный основной соус - 800 г, 
• маргарин сливочный - 45 г, 
• масло сливочное - 30 г, 
• лук репчатый - 300 г,
• сахар - 5 г, 
• уксус 9%-ный - 75 г, 
• перец горошком 0,5 г,
• лавровый лист 0,2 г

 

Лук мелко нашинковать и слегка спассировать на сливочном маргарине так, чтобы цвет лука не изменился. В пассированный лук влить уксус, положить перец горошком, лавровый лист и кипятить 8-10 минут. После этого влить красный основной соус, добавить сахар, соль и варить 10-15 минут. Заправить соус сливочным маслом. Этот соус можно также изготовить с добавлением отвара шампиньонов.
Соус подается к тушеному мясу, мясным биточкам и котлетам. Кроме того, под этим соусом запекается мясо.

На 4-6 порций:

• 200 г мягкого творога (20 % жирности)
• 75 г сахара
• 100 г йогурта
• сок одного лимона
• 200 г малины (можно замороженной)
• 250 г шоколадного мороженого
• шоколадная стружка
• листики мяты для украшения

1) Замороженным ягодам дать оттаять. Творог смешать с сахаром, йогуртом и лимонным соком до однородной массы. Несколько ягод малины оставить для украшения, остальные добавить в творожную массу и все перемешать до однородной консистенции.

 

2) Полученный ягодный крем разложить по десертным тарелкам. Шоколадное мороженое нарезать на порционные кусочки, обмакивая каждый раз нож в горячую воду. Мороженое положить на малиново-творожный крем и посыпать сверху шоколадной стружкой. Украсить оставшимися ягодами. Мяту вымыть, обсушить, листики отделить от стеблей и разложить на тарелки в качестве дополнительного украшения.