Чечевичная похлебка с гренками

  • 600 г красной чечевицы
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. масла
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 л куриного бульона из кубиков
  • 100 г сливочного масла, растертого с пряностями
  • белый хлеб, нарезанный кубиками по 1 см
  • 1 ч. л. молотого кмина
  • соль, перец

 

Чечевицу перебрать и вымыть. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем до коричневого оттенка лук и чеснок. Добавить томат-пасту и бульон, довести до кипения и всыпать чечевицу. На слабом огне, полуприкрыв крышкой, варить 45-60 минут. Как только чечевица полностью разварится, пюрировать ее миксером. Поставить в холодное место. Перед приходом гостей. На большой сковороде распустить пряное масло и обжарить в нем кубики хлеба до золотистого цвета. Чечевичную похлебку снова разогреть и по вкусу приправить кмином, солью, перцем. Положить гренки. Горячий суп подать на стол в красивой кастрюле.

рецепт Чечевичная похлебка с гренками прислал шеф-повар Владимир Моисеенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Грибы охотничьи

  • 800 г грибов
  • 5 стручков зеленого перца
  • 1 луковица
  • 100 г маргарина
  • 1 ст. л. муки
  • 4 помидора
  • соль
  • тмин
  • укроп

 



Грибы, лук, перец нарежьте и слегка обжарьте на маргарине, затем добавьте воду, тмин, муку и тушите до готовности. Помидоры нарежьте крупными дольками, выложите в грибы и тушите все до готовности. Готовое блюдо посолите и посыпьте рубленой зеленью укропа.


Картулипорсс

  • свинина постная 500-600 г
  • картофель отварной 8 шт.
  • яйца 2 шт.
  • сметана 1 стакан
  • молоко 3/4 стакана
  • мука 3 ст. ложки
  • манная крупа 3 ст. ложки
  • масло сливочное 2 ст. ложки
  • соль по вкусу

 



Картофель очистить от кожуры и выложить в глубокую миску. Свинину вымыть, обсушить, нарезать одинаковыми кусочками толщиной 1 см, положить на сковороду с разогретым маслом (1 ст. ложка) и обжаривать, помешивая, 15 минут. Картофель размять вилкой или толкушкой, влить молоко, сметану (0,5 стакана), добавить муку, яйцо (1 шт.), соль и замесить жидкое тесто - пюре. Готовые кусочки свинины сначала опустить в картофельное тесто, затем смазать взбитым яйцом, обвалять в манной крупе и выложить на смазанный маслом (1 ст. ложка) противень. Поставить в разогретую духовку (160 градусов) и выпекать 35-40 минут. При подаче готовые картулипорсс полить оставшейся сметаной.