• 1 стакан ягод
• 3/4 стакана сахара
• 15 г. желатина.

Ягоды свежие или свежезамороженные перебрать и промыть в холодной воды. Размять ложкой и протереть сквозь сито. Выжимки от ягод залить 2 стаканами горячей воды, вскипятить и процедить.
В полученный сок положить сахар и предварительно замоченный и отжаый желатин. Помешивая, доведите сироп до кипения. В охлажденный сироп выложить ягодное пюре и взбивать до образования пенистой массы. Как только масса загустеет,
выложить ее в формы и охладить.

• филе трески 400 г
• петрушка 1 пучок
• анчоусы 2 шт.
• оливковое масло 3 ст. л.
• репчатый лук 1 шт.
• зеленый лук 0,5 пучка
• чеснок 2 зубчика
• лимонный сок 1 ст. л.
• соль
• перец

 

Филе трески вымыть и нарезать на порции, посолить, поперчить. Репчатый лук измельчить и пассеровать в масле (1 ст. ложка) 3 минуты до золотистого цвета. В глубокой сковороде с толстым дном подогреть масло (2 ст. ложки), выложить кусочки рыбы, сверху положить нарезанные кусочками анчоусы, пассерованный лук, сбрызнуть лимонным соком и тушить, накрыв крышкой, 20 минут. Зеленый лук и петрушку измельчить, чеснок пропустить через пресс, добавить к треске и готовить на слабом огне еще 2 минуты.