• 3 крупных головки чеснока, разделенных на неочищенные дольки
• 115 гр несоленого масла
• 1.5 кг крупного картофеля, порезанного на четвертинки
• 120-175 мл молока
• соль и молотый черный перец

1. Довести до кипения небольшую кастрюльку с подсоленной водой. Добавить 2/3 зубчиков чеснока и кипятить 2 мин. Слить и очистить чеснок от шкурки.

2. Оставшийся чеснок положить в форму для духовки и запечь в разогретой духовке при 200 гр С в течение 30-40 мин.

3. В большой сковороде растопить 50 гр сливочного масла. Добавить отваренный чеснок, накрыть крышкой и готовить 20-25 мин до мягкости, часто помешивая. Не давайте чесноку приобрести коричневую корочку.

4. Снять сковороду с огня и охладить. Переложить масло и чеснок в блендер или кухонный комбайн, взбивать до однородной массы. Переложить в миску и накрыть пленкой, чтобы не появилось корочки на поверхности пасты.

5. Отварить картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости, слить и пропустить через сито в кастрюлю. Вернуть кастрюлю на огонь и помешивать картофель деревянной ложкой 1-2 мин. Снять с огня.

5. Подогреть молоко, пока по краям не начнут появляться пузырики. Постепенно вбить в пюре молоко, оставшееся масло и чесночное пюре, посолить и поперчить и подавать с горячими зубчиками запеченного чеснока.

На заметку:

По этому рецепту получается воздушное, кремовое пюре. Используйте меньше молока, если хотите более плотное пюре и больше молока, если хотите более нежное пюре. Молоко должно быть очень горячим, почти кипящим, чтобы картофельное пюре не остыло. Положите пюре в миску, поставленную на кастрюлю с кипящей водой.

• Средняя курица или 2 четвертинки
• 1 луковица
• 1 морковь
• приправа типа Вегеты
• Соль
• Зелень
• Рис или макароны

Из курицы варим бульон, в бульон добавляем целую луковицу и морковь натертую на крупной теркеб соль и специи по вкусу. Отдельно в подсоленной воде варим рис или макароны (по вкусу), промываем. В тарелку кладем отварные макароны (или рис), заливаем готовым бульоном и посыпаем зеленью.