На 10 порций:

• 2 кочана зеленого салата (желательно разных сортов)
• 2 палочки сельдерея, порезанных
• 350 гр зеленого сладкого перца, порезанного
• 260 гр огурцов, порезанных дольками
• 4 пера зеленого лука, порезанных
• 320 гр авокадо, порезанного дольками

 

Заправка:

• 2 ст л лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• шепотка сахара
• 1/2 ч л дижонской горчицы
• 125 мл оливкового масла

Порвать салат на кусочки и смешать с остальными ингредиентами. Заправить и перемешать.

 

Заправка: соединить все ингредиенты в плотно закрывающейся банке и встряхнуть.

• свежие шампиньоны 400-500 г
• рис белый 2 стакана
• репчатый лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• грибной бульон 4 стакана
• растительное масло 5 ст. л.
• соль
• перец

 

Грибы очистить, промыть, нарезать крупными дольками, положить в кастрюлю, залить кипятком, варить 20 минут и откинуть на дуршлаг. Подготовленные грибы выложить в глубокую сковороду с толстым дном, посолить, поперчить и пассеровать в разогретом масле (2 ст. ложки) 3 минуты. Очищенный лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, слегка поджарить (3-5 минут) на отдельной сковороде в масле (3 ст. ложки) и соединить с грибами. Всыпать рис, залить грибным бульоном, накрыть крышкой и готовить примерно 20 минут, пока рис не станет мягким.