• 200 г картофеля, 
• 60 г корнеплодов (морковь, сельдерей, петрушка) или замороженной овощной смеси, 
• 40 г обезжиренного молока, 
• 10 г сливочного масла, 
• соль, 
• зелень петрушки.

Очищенный, нарезанный картофель отварить в подсоленной воде.
Воду не сливать. В это же время отдельно потушить овощи.
Картофель протереть через сито, разбавить молоком и картофельным отваром. Овощи тоже протереть через сито, посолить, соединить с картофелем, в случае необходимости посолить, долить картофельный отвар. В готовый суп положить масло.
1 порция - 649 кдж/155 ккал. Б-4,2 г, Ж-4,8 г, У-30 г.

• курица - 400 г
• свекла - 320 г
• капуста - 400 г
• помидоры - 160 г
• морковь - 80 г
• лук репчатый - 80 г,
  
• корень петрушки - 40 г
• укроп - 12 г
• мука - 80 г
• масло сливочное - 80 г
• яйцо - 1 шт.
• сметана - 80 г
• уксус 3%-ный - 20 г
• соль
• специи

Приготовить бульон из курицы. Свеклу нарезать мелкой соломкой и тушить в сотейнике вместе с жиром, уксусом и бульоном до готовности.
Морковь, петрушку, репчатый лук и помидоры мелко порезать и спассировать вместе. Капусту нашинковать мелкой соломкой, положить в бульон, через 5-7 минут положить туда же нугыли из кислого теста. Перед концом варки ввести в борщ свеклу, пассированные коренья, лук, помидоры, специи по вкусу и дать покипеть. При подаче в тарелку положить кусочки куриного мяса, сметану и зелень укропа.
Приготовление нугылей: в простое кислое тесто добавить яйцо и сливочное масло, замесить, разделить на кусочки, раскатать их на тонкие жгуты и нарезать полоски длиной 6-7 см и толщиной 4-5 мм.