• 220 мл (1 чашка) воды
• 2 ст л меда
• 2 ст л поленты
• 25 гр (1/4 чашки) белой хлебной муки
• 325 гр (3 чашки) непросеянной муки
• 1 ч л соли
• 1 1/2 ст л сливочного масла
• 3/4 ч л сухих дрожжей

На 1 среднюю буханку:

• 300 мл (1 1/4 чашки) воды
• 3 ст л меда
• 50 гр (1/2 чашки) поленты
• 50 гр (1/2 чашки) белой хлебной муки
• 300 гр (3 1/2 чашки) непросеянной муки
• 1 1/2 ч л соли
• 2 ст л сливочного масла
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей

На 1 большую буханку:

• 250 мл (1 1/2 чашки) воды
• 4 ст л меда
• 75 гр (3/4 чашки) поленты
• 75 гр (3/4 чашки) белой хлебной муки
• 525 гр (4 3/4 чашки) непросеянной муки
• 2 ч л соли
• 3 ст л сливочного масла
• 2 ч л сухих дрожжей

1. Влить в форму воду и мед. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.Всыпать поленту и оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта.

2. В разные углы хлебопечки добавить соль и масло. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Зерновой”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Этот хлеб прекрасно подходит к завтраку и хлебопечку можно программировать, чтобы она испекла хлеб к утру. Небольшое количество масла можно оставить на ночь, но если вы все-таки опасаетесь, что оно испортится, замените его на растительное масло и используйте меньше жидкости.

• 200 г хлебной муки
• 100 мл воды
• 6 ст.л. ол.масла
• соль
• 250 г страккино (очень мягкий свежий густой сыр, нечто среднее между моццареллой и маскарпоне)

Разделить на 2 части, раскатать очень-очень тонко. Выложить одну часть на противень, смазанный маслом, сверху разложить кусочки сыра и покрыть второй частью раскатанного теста. Хорошенько защипать края. Сделать небольшое отверстие для выхода пара. Смазать сверху оливковым маслом, размазав его руками по поверхности фокаччи, одновременно её выравнивая.

Выпекать в горячей (240-250*) духовке 6-7 минут, пока фокачча не зарумянится.