Для теста:

• 8 белков
• 1 стакан сахарной пудры
• 1/2 стакана толченых ядер грецких орехов
• 1/2 стакана муки

Для желе:

• 1 кг яблок
• 2-3 столовые ложки сахара
• 1-2 столовые ложки крахмала

Для украшения торта:

• сметана
• сахарная пудра

Белки взбивают с сахарной пудрой в густую пену, добавляют смешанные с корицей толченые ядра грецких орехов (или миндаля), муку. Все слегка перемешивают. Полученное тесто разделяют на 4-5 кусков. Каждый раскатывают в лепешку и выпекают в смазанной маслом форме. Когда лепешки остынут, их покрывают яблочным желе и кладут одна на другую. Сверху торт смазывают тем же желе и украшают сметаной, взбитой с сахарной пудрой.

 

Для желе яблоки варят с сахаром и сгущают крахмалом,

• 1 кочан молодой капусты
• 200 г творога
• 2 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. сметаны
• укроп, петрушка, зеленый лук
• чеснок, соль по вкусу

 

Лук, петрушку и укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и раздавить. Размять творог вилкой. Кочан капусты разобрать на листья, обдать кипятком, дать обсохнуть. Соединить сметану и майонез. В миску положить рубленую зелень, размятый творог, раздавленный чеснок, добавить смесь сметаны и майонеза. Массу посолить и поперчить. Выложить на листья капусты, свернуть трубочками и охлажденными подавать к столу.