На 4 порции:

• 5 сочных лаймов, порезанных на восьмушки
• 200 г сахарного песка

1. Положить лаймы вместе с кожурой в блендер с сахаром и 250 мл воды. Взбить в режиме “пульс” три - четыре раза, пока весь лайм не будет мелко порублен. Не перевзбейте его, иначе будет слишком горько.

 

2. Перелить смесь через сито в миску и выжать руками как можно больше сока из порезанных лаймов. Залить водой и одбавить лед по вкусу.

• Пшеничный хлеб 200 г
• Овощной бульон 600-700 г
• Сливочное масло 2 ст. л
• Молоко 1/2 стакана
• Желтки 2 шт
• Соль по вкусу 

 

Пшеничный хлеб нарезать ломтиками и залить холодным овощным отваром. Варить до размягчения хлеба, после чего хорошо взбить венчиком, чтобы получилось пюре. Протереть через сито или пропустить через мясорубку, чтобы не осталось комочков. Добавить сливочное масло, заправить молоком и яичными желтками. Суп подавать горячим.