• Для бульона:
• лук репчатый - 240 гр,
• помидоры - 160 гр или томат-паста 40 гр,
• растительное масло - 160 гр,
• вода
• Для теста:
• мука- 480 гр,
• яйцо - 1 шт,
• соль - 10 гр,
• вода - 200 мл
• Для фарша:
• мясо - 400 гр,
• лук - 160 гр,
• вода - 120 мл,
• соль - 8 гр,
• перец - 0.8 гр
• Подавать со сметаной или простоквашей, мелконарезанной зеленью.

Для бульона: Лук репчатый пассеруют до золотистого цвета, кладут помидоры или томат-пасту, продолжают пассерование, после чего заливают водой и доводят до кипения.

 

Для чучвары: из муки, воды и яйца замесить тесто. Оставить на 30-40 минут для расстойки. Разделить тесто на две части, из одной сделать пельмени, а из другой - лапшу. Чтобы сделать пельмени, нужно раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, нарезать на квадратики 50 ч 50 мм, положить на квадратики фарш, свернуть с угла на угол, защипывая края

Для фарша: мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить воду, соль, перец и перемешать.

Подготовленную чучвару и лапшу опустить в кипящий бульон и варить при слабом кипении 5-7 минут. Когда чучвара всплывает на поверхность, добавить соль и специи. Подать в бульоне, заправить сметаной или простоквашей, посыпать мелко нарезанной зеленью.

• 1 банка (800 г) стерилизованных шампиньонов,
• 1 банка черных маслин без косточек,
• 1 банка кукурузы,
• 1 пачка крабовых палочек (150 г), можно заменить кальмарами, но только не консервированными,
• 0.5 стакана риса,
• зелень,
• оливковое или рафинированное подсолнечное масло,
• чуть не забыла про лук (средних размеров луковка, желательно удлиненная, этот сорт мягок и сладок на вкус).

 

Рис отварить в подсоленной воде до готовности, но чтоб не был разваренным, промыть под проточной водой, дать стечь. Грибы отцедить и нарезать соломкой, лук мелко порубить, маслины отцедить и разрезать каждую на три части, крабовые палочки нарезать брусочками по 5-6 мм, если их заменяют отваренные кальмары, то пусть это будет соломка, но не длинная, туда же всыпать банку отцеженной кукурузы и рис. Все тщательно перемешать с добавлением соли и перца по вкусу, а также масла в довольно большом количестве. Если хотите, добавьте нарезанную зелень.