• Необходимо:
• 2 ст. л. молотых грецких орехов,
• 2 ст. л. мелко нарезанного изюма,
• 1 ст. л. молотого миндаля,
• 2 ст. л. сахарной пудры,
• 2 ст. л. рома.
• Для соуса:
• 50 г шоколада,
• 1/2 стакана молока,
• 1 яичный желток.

Шоколад растворите в молоке (подогревая на огне при постоянном помешивании). Снимите с огня и смешайте с яичным желтком.

• цыплята 220
• масло сливочное 30
• вино белое 30
• перец молотый черный 0,2,
• картофель 200
• хлеб 30
• зелень петрушки 5
• соль

Филе и ножки цыпленка поджаривают в масле до золотистого цвета,солят, посыпают черным перцем, заливают вином и небольшим количеством бульона, добавляют ароматическую зелень и тушат под крышкой на слабом огне до мягкости. Гарнируют ошпаренным и припущенным в масле картофелем. При подаче мясо кладут на поджаренные в масле крутоны, окружая их бордюром из картофеля, и посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают салат.