На 4 порции:

• 8 куриных крылышек, порезанных на полоски
• 4 луковицы, мелко порезанные
• 4 зубчика чеснока, мелко порезанные
• 1-2 ст л оливоквого масла
• 3 чашки риса басмати
• 1/4 ч л порошка чили
• по 1/4 ч л семян зиры, мака и молотого имбиря
• 1 ч л молотого кориандра
• 1 ч л семян фенхеля
• 1 палочка корицы
• 1 чашка зеленого горошка, разморозить, если заморожен
• 2 помидора, мелко порезнаных
• 10 шампиньонов, порезанных
• 1/2 салата радиччио

Бириани - восточное плово-образное блюдо с курицей и многочисленными специями. Отличное блюдо на большую компанию.

 

1. Обжарить курицу, лук и чеснок в масле. Добавить рис, все специи и палочку корицы, плюс достаточно воды, чтобы она превышала уровень риса на 2 см. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 5 минут.

2. Снять кастрюлю с огня, не снимая крышку, и оставить на 20 минут. Рис должен быть готов.

3. Добавить горошек, помидоры, грибы и салат. Подавать сразу же.

 

• зеленый салат - 3 кочешка
• свежие огурцы (по 15-20 см) - 3 штуки
• сок  1/2 лимона
• 5-6 столовых ложек простокваши
• зеленый лук - 2 пучка
• зелень укропа
• сахар - на кончике ножа
• соль по вкусу.

 

 

Листья салата промыть под струёй холодной воды и дать стечь.
Свежие зеленые огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль,осторожно удалить семена, нарезать огурцы тонкими ломтиками,
посолить сложить в сито и дать стечь.
Смешать листья салата с огурцами и с нарезанным кусочками в 2 см луком, залить салат смешанной с лимонным соком и сахаром простоквашей и посыпать его зеленью укропа.