Борщ киевский с грибами
- 60 г сушеных грибов
- 300 г картофеля
- 0,5 кочана капусты
- 100 г свеклы
- 1 петрушка
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 стакана свекольного кваса
- 1 ч. ложка пшеничной муки
- томата-пасты
- 0,5 стакана сметаны
- 100 г сливочного масла
- 2 желтка
- перец
- лавровый лист
- соль
- зелень
Предварительно замоченные сушеные грибы сварить до готовности, бульон процедить, грибы мелко нарезать. Свеклу нарезать соломкой и потушить с грибным бульоном.
В кипящий грибной бульон положить нарезанные капусту и картофель, варить 15 минут. Затем добавить пассированные с томатом-пастой коренья и лук, грибы, поджаренную на масле и разведенную грибным бульоном муку, дать покипеть 5 минут,
влить свекольный квас с сахаром, посолить и довести до готовности. При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану, смешанную с сырыми желтками, посыпать зеленью петрушки.
рецепт Борщ киевский с грибами прислал шеф-повар Анжела Ростаргуева
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Зразы из печени
- 800 гр печени,
- 2 луковицы,
- 100 гр шпика,
- 2 соленых огурца,
- соль,
- молотый перец,
- 1 стакан сметаны,
- 1 ст.л муки,
- зелень.
Печень нарезать ломтиками, слегка отбить, посыпать мелко нарезанным луком, обложить полосками шпика, тонкими кружочками огурцов, свернуть рулетом. Обвязать ниткой и обжарить в кипящем масле. Добавить жидкость, соль, перец и тушить на слабом огне до готовности. Вынуть зразы, снять нитки.
Hа оставшейся жидкости приготовить соус, добавив сметану и муку. Подавать с отварным картофелем и салатом.
Запеканка с беконом
- 250 гр. слоёного теста
- 150 гр. копченого бекона
- стакан сливок
- 4 яйца
- соль
- перец
Раскатайте тесто до толщины примерно 1/2 см. Намажьте слив.маслом противень и выложите на него Тесто, проколов низ вилкой.
Порежьте бекон и слегка ошпарте его горячей водой. Приготовьте начинку взбейте яйца, добавьте сливки, соль и перец, постоянно перемешивая. Нарезанный кубиками бекон положите на Тесто,предварительно тщательно высушив. Сверху положите начинку Нагрейте печь до 180гр. Когда сигнальная лампа погаснет, поместите в положение 2 и выпекайте 30 минут