• 150 гр. оливкового масла
• 2-3 зубчика чеснока
• соль

Положите в емкость крупно порезанный чеснок и соль, залейте маслом. Миксером с насадкой, внутри которой есть нож взбейте содержимое. Масса должна моментально побелеть и загустеть, так что ее можно мазать на хлеб.
Комментарий: Рассказала этот рецепт знакомая родом из Испании, это национальная кухня. Единственная - трудность иногда 1 раз из 5 соус не взбивается. Я грешу на иодированную соль.

• 1 банка консервированного тунца
• 1 банка консервированной белой фасоли
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 2-3 стебля сельдерея + листья
• 5 зубчиков чеснока
• 2 стакана бульона (или воды)
• оливковое масло
• соль
• черный перец
• острый красный перец по вкусу
• петрушка
• спагетти

Для приготовления лучше использовать кастрюльку с толстым дном и стенками-тогда не подгорает. Порезать мелко все овощи. Подогреть масло, обжарить в нем лук, затем добавить болгарский перец, сельдерей, чеснок, обжаривать все, помешивая, 5 минут.
Добавить вынутую из банки фасоль. (Фасоль можно предварительно немного размять ложкой, или же сделать это, уже добавив ее в кастрюлю.) Залить все бульоном или кипятком и оставить на медленном огне минут на 10-15.

 

После этого добавить консервированный тунец и специи (кроме петрушки) и готовить еще минуты 3-4. Снять с огня, перемешать с нарезанной петрушкой. Приготовить спагетти.
Перемешать соус со спагетти и подавать горячим. Этот же соус можно подавать с вареной картошкой, а в холодном виде намазывать на бутерброд.