Для теста:

• 400 г муки
• 150 г сахарной пудры
• 3 желтка
• 150 г маргарина или масла
• ванильный сахар
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. сметаны или молока.

Для начинки:

• 500 г вареного картофеля
• 200 г молотых грецких орехов
• 50 г сахарной пудры
• 3 желтка
• 6 белков
• ванильный сахар.

Тщательно смещайте все компоненты, необходимые для приготовления теста. Разделите тесто на 2 равные части.
Приготовьте начинку: вареный картофель пропустите через мясорубку, добавьте сахар, желтки, орехи и взбитые белки.
Осторожно размешайте. Раскатайте оба куска теста. На один из них аккуратно выложите начинку и прикройте другим. Выпекайте в горячей духовке до готовности (около 45 мин).

НА ДВОИХ

• 2 грудки по 200 г каждая
• горсть сушеных белых грибов
• 255 г свежих грибов
• 1 бокал белого вина
• 3 кусочка сливочного масла
• горсть свежего тимьяна
• 2 зубчика чеснока, очищенные и измельченные
• морская соль
  
• свежемолотый черный перец

Так как нас тут, кажется, только двое, я собираюсь сложить один большой конверт, в котором все и приготовлю. Для этого нужно взять широкую фольгу, оторвать 2 куска (каждый - длиной с обувную коробку), постелить их один на другой, с трех сторон завернуть наверх края, а одну сторону оставить открытой.

Я разогреваю духовку до температуры 200С. Перемешиваю все в миске и аккуратно перекладываю в фольгу, так чтобы не проткнуть. Заворачиваю край таким образом, чтобы конвертик был хорошо сложен со всех сторон, и осторожно кладу его на противень. Противень хорошо бы погреть на плите, недолго, буквально минутку, чтобы задать правильный старт.

Теперь кладу все в разогретую духовку и запекаю в течение 25 минут. Вытаскиваю противень из духовки, кладу конвертик на большую тарелку, тарелку ставлю на стол, верхний край фольги разрываю.

Изменяйте рецепт по вашему желанию! Тертый пастернак, бекон, красное вино тоже могут хорошо поработать.