Примерно на 16 порций:

• 6 яиц 
• 125 гр сахара
• 125 гр муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

 для теста

• 5 бананов среднего размера
• 2 ст.л. лимонного сока 
• по 1 плитке (По 100 гр) молочного и горького шоколада
• 150 гр мягкого масла 
• 1 пакетик ванильного сахара
• 500 гр взбитых сливок
• 2 пакетика укрепителя сливок 
• примерно 12 шоколадных конфет в форме сердечек (Например `Milka-Herzen`)
• 2 ст.л. тертого шоколада пергамент для выпечки

 

Приготовление:
1. Взбить для бисквита 3 яйца и 3 ст.л. холодной воды в течение примерно 5 минут, постепенно всыпать сахар. Всыпать туда же муку и разрыхлительи осторожно перемешать. Массу выложить в разъемную форму, дно которой покрыто пергаментом (26 см). Выпекать 20-25 минут в горячей духовке (Электрическая плита: 200 шC /газовая плита: ступень 3). Остудить.
2. Бананы очистить и разрезать напополам. 1 половину порезать кружочками. Остальные половинки разрезать вдоль напополам.
Все сбрызнуть лимонным соком.
3. Шоколад разломать на крупные куски и растопить. 3 яйца разделить на белки и желтки. Желтки, масло и ванильный сахар смешать в крем. Охлажденный шоколад вмешать в крем. Белки крепко взбить и вмешать в крем. Взбить сливки с укрепителем.
4. Выложить крме по краю коржа. Половинки бананов распределить по коржу. Обмазать сначала сливками (Оставив примерно 4 ст.л. на украшение, потом шоколадной массой. Торт оставить в прохладном месте на три часа.
Украсить куполками сливок, шоколадными сердечками, кружочками бананов и тертым шоколадом.

На 50 шт:

• 300 г муки,
• по 20 г апельсиновых и лимонных цукатов,
• 200 г сахара,
• 100 г сырых марципанов,
• 75 г сливочного масла или маргарина,
• 1 яйцо,
• 1 пакетик лимонного ароматизатора,
• по 1 ч. л. молотой корицы, имбиря или мускатного ореха,
• 1 щепотка молотой гвоздики.

 

Для обсыпки:

• 75 г сахара,
• смешанного с 1 ч. л. молотой корицы.

 

В кастрюлю просеять муку. Апельсиновые и лимонные цукаты очень мелко порубить. К муке добавить сахар, мелко разломанную марципановую массу, нарубленное хлопьями сливочное масло, яйцо, апельсиновые и лимонные цукаты, а также приправы и все хорошо вымесить. Тесто раскатать в толстый ролик и, завернув в прозрачную фольгу или кальку, поставить на 1 час в холодильник.

 

Затем ролик нарезать соломкой толщиной 1/2 см. Каждую соломинку раскатать до толщины карандаша и свернуть кренделем. Крендели выпекать на выложенном пергаментной бумагой противне в предварительно нагретом до 175° С духовом шкафу ок. 17 мин. до появления светло-коричневой корочки.

Сразу же снять крендельки с противня я теплыми посыпать их корицей, смешанной с сахаром.