• 3 стакана муки
• 25г дрожжей
• 1/2 стакана сахара
• 1/3 стакана воды
• 50г мягкого сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 желток
• 2 ст. ложки бренди
• 1 - 2 ложки растительного масла
• масло для жарки
• 1/2 стакана варенья
• сахарная пудра.

 

 

Насыпать муку в миску, смешать её с сухими дрожжами и добавить остальные продукты. Если добавлять свежие дрожжи, то развести их с ложечкой сахара в воде комнатной температуры.
Влить забродившие дрожжи в ямку, сделанную в муке, и добавить остальные компоненты. Месить тесто 5 минут, пока не станет мягким и однородным. Поскольку миска или доска смазаны маслом, тесто должно быть покрыто масляной плёнкой. Тесто накрыть и дать подойти в тёплом месте до двойного объёма.
Раскатать слоем в 1 см, выдавить промасленным стаканом кружочки. Жарить в кипящем масле с обеих сторон. Выложить на бумажную салфетку, впрыснуть внутрь варенье и посыпать сахарной пудрой.

На 4 порции:

• 2 средних молодых кабачка (цуккини) (225 г каждый)
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, каждый разрезать пополам
• 1/2 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки нарубленной свежей мяты
• Веточки мяты для украшения блюда

1. Срежьте концы кабачка. Овощечисткой или овощерезкой с лезвиями-насадками настругайте кабачок вдоль на тонкие ленты (если кабачок шире, чем овощечистка, сначала разрежьте его пополам вдоль). Разогрейте масло с чесноком на среднем огне в сковороде диаметром 30 см и обжарьте чеснок; чеснок удалите.

 

2. Увеличьте огонь до максимального уровня. Выложите кабачки и соль и жарьте, помешивая, 2 минуты, пока кабачки не подвянут. Снимите С огня, добавьте нарубленную мяту. Перед подачей на стол украсьте веточками мяты.