Борщ с фасолью и грибами

100 г фасоли,
320 г свеклы,
300 г картофеля,
300 г капусты,
50-60 г сушеных грибов,
коренья по 1 шт
1 головка репчатого лука,
300 г свежих помидоров или 1 -2 столовые ложки томатной пасты,
растительное масло
сок лимона
соль
сахар
зелень

Фасоль залить водой и варить до тех пор, пока она не станет мягкой и не опустится на дно кастрюли. Добавить нарезанный брусочками картофель и варить 5-7 минут, затем - нашинкованную тонкой соломкой капусту. В отдельной посуде сварить грибы до полной готовности, откинуть на дуршлаг, промыть, нарезать лапшой, обжарить в масле, присоединить к капусте.

Грибной отвар процедить. Свеклу нарезать тонкими брусочками, сбрызнуть соком лимона (или столовым уксусом), обжарить в растительном масле и, добавив томатную пасту или свежие помидоры, все потушить под крышкой, после чего присоединить к капусте с грибами. Коренья (морковь, петрушку, пастернак, сельдерей) нашинковать тонкой соломкой и опустить в борщ не обжаривая. Луковицу нарезать полукольцами, слегка обжарить в растительном масле и присоединить к борщу.

Влить грибной отвар. Приправить по вкусу солью, сахаром, соком лимона, в последнее мгновение добавить по 1 пучку зелень укропа, сельдерея, петрушки и тотчас снять с огня, чтобы сохранить аромат и цвет зелени.

Дать настояться 15-20 минут и подавать борщ к столу, посыпав его мелко нарезанной зеленью укропа и зеленого лука, с горячими ароматными пампушками.

рецепт Борщ с фасолью и грибами прислал шеф-повар Св

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Овощные супы

Еще Овощные супы:
<12 3 4 5 6 7... 23 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Коренья нарезать ломтиками или брусочками, лук нашинковать и все вместе спассировать с жиром. Картофель нарезать ломтиками, кубиками или брусочками.
В кипящий бульон заложить коренья, дать бульону закипеть,
затем добавить картофель, специи и варить в течение 15-20 минут.

Пирог с песто и помидорами

На 4-6 порций:
Для теста:

250 г простой муки
85 г несоленого сливочного масла
3 ст л соуса песто
2 ст л оливкового масла

Для начинки:

300 г помидоров черри, порезанных пополам
100 г черных маслин, очищенных от косточек и порезанных пополам
12 листиков базилика, порванных
3 средних яйца, взбить
300 мл жидких сливок
4 ст л молока
50 г сыра пармезан, тертого мелко

Насыщенный летний пирог со спелыми красными помидорами и толстенькими, сочными оливками. Подавайте его на свежем воздухе под голубым летним небом и ласковым ветерком - никто не сможет устоять.

1. Сделать тесто в кухонном комбайне, порубив муку и масло в течение 10 секунд. В кувшине смешать песто, оливковое масло и 3 ст л воды и влить в смесь с мукой, не выключая мотор, пока тесто не начнет образовывать шар (около 10 секунд). Собрать его руками и распластать в лепешку. Затем завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать и проложить тестом разъемную невысокую форму диаметром 23 см. Залатайте его, если порвется. Проколоть дно вилкой. Смазать фольгу (блестящую сторону) маслом и положить ее на тесто, прижать ко дну и стенкам - так получается лучше, чем сухая фасоль, так как фольга держит тесто на месте и не дает подгореть. Запекать 10 минут. Затем снаять фольгу и запекать еще 10 минут. Достать из духовки.

3. Снизить температуру до 180 гр С. Разложить помидоры (срезом вверх), оливки и базилик на дне. Смешать яйца, сливки, молоко и половину пармезана, приправить солью и перцем. Взбить вилкой и перелить в форму. Посыпать оставшимся пармезаном и запекать 30-40 минут, пока крем не застынет. Достать из духовки и дать остыть 20-30 минут перед подачей на стол.

Вход на сайт

Борщ с фасолью и грибами

Похожие рецепты

Овощные супы

Самое вкусное

Комментарии

Суп картофельный с мясом

Пирог с песто и помидорами