На 6 шт:

• 900 г измельченной говядины
• По вкусу соль
• По вкусу черный молотый перец
• 1/2 чайной ложки семян сельдерея
• 1 головка мелко нарезанного лука-шалот
• 1 головка мелко нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки 1 1/2 чайной ложки хлебной крошки (молотых сухарей)
• 1 столовая ложка тертого Пармезана или Романского (любого острого) сыра
• 1/2 чашки дробленых ядер миндаля или кедровых орехов
• 2 яйца
• 1/4 чашки прованского масла и 3% уксуса или итальянской заправки для салата

Смешать мясо, соль, перец, семена сельдерея, лук, чеснок, зелень петрушки, молотые сухари, сыр, орехи, яйца. Полученную массу разделить на 6 лепешек.
Жарить их, поливая время от времени маслом или заправкой.

• 100 г ветчины;
• 75 г сыра;
• 450 г печеного картофеля;
• 150 мл молока;
• 1 зубок чеснока;
• щепотка толченого мускатного ореха;
• соль;
• перец.

 

Нарежьте ветчину крупными ломтиками и натрите сыр. Очистите картофель и нарежьте кубиками 1,25 см каждый. Положите картофель в большую жаропрочную кастрюлю с 45 мл холодной воды. Прикройте крышкой и, помешав, готовьте в режиме микроволновой печи в течение 5 минут. Налейте молоко в небольшую миску. Очистите и нарежьте чеснок и добавьте в молоко с миндальным орехом, солью и перцем. Готовьте в режиме микроволновой печи в течение 1 минуты.
Обсушите картофель, добавьте ветчину и залейте молоком. Выложите все это в мелкую жаропрочную посуду и посыпьте сыром, положите в печь на нижнюю решетку (на металлический лоток). Готовьте 20-25 минут при 30% и температуре горячего воздуха 200°С пока картофель не станет мягким и золотисто-коричневым.