• 350 г творога
• 3 яйца
• 100г муки
• 80 г сахара
• 1 кофейная ложка сои
• фритюр.

Шарики будут готовы, когда деревянная спица, которой их проколоть, останется сухой. Посыпать сахаром, подавать горячими.

• 610 г муки
• 250 г теплого молока
• 3 яйца
• 25 г сахара
• 40 г сливочного масла
• соль

Для начинки:

• 500 г клубники
• 100 г сахара

Половину муки смешать с молоком. Белки 2 яиц отделить от желтков. Белки взбить в пену, желтки растереть с сахаром, солью и сливочным маслом. В тесто добавить оставшуюся муку, белки и желтковую смесь. Раскатать пласт толщиной 1,5-2 мм, нарезать небольшими квадратами, каждый смазать яйцом, начинить их клубникой и защепить края.

Вареники варить в подсоленной воде до готовности. Разложить по тарелкам, полить клубничным соком.