На 4 порции:

• 3 апельсина среднего размера (из них один неочищенный)
  
• 2 розовых грейпфрута
• 2-3 ст.л. кампари (итальянский горький апперитив)
• 1 ст.л. (10 гр) сахарной пудры
  
• 1 пакетик ванильного сахара
  
• 1 груша среднего размера (прим. 150 гр)
• 2 яблока среднего размера (прим. 250 гр)
• лимонная мелисса для украшения 

1. Неочищенный апельсин вымыть в горячей воде и снять цедру.
Выжать сок.
2. 2 Апельсина и грейпфруты очистить от корки, удалив также белую кожицу. Фрукты порезать тонкими ломтиками.
3. Смешать кампари, сахарную пудру, ванильный сахар,
апельсиновую цедру и сок.
4. Тщательно вымыть яблоки и грушу, разрезать на четыре части и удалить сердцевинки. Грушу нарезать солокмкой, яблоки - ломтиками.
5. Подготовленные фрукты сразу же смешать с маринадом и оставить на 30 минут под крышкой.
6. Фруктовый салат разложить на четыре десертные тарелки и по желанию украсить листочками мелиссы. Очень вкусно с некрепко взбитыми ванильными сливками.

• На 1000 г пшеничной муки:
• 240 г сливочного масла,
• 400 г молока,
• 300 г сахара,
• 3 яйца,
• 10 г соли,
• 30 - 40 г дрожжей,
• 50 г миндаля.

В посуду влить теплое молоко с разведенными в нем дрожжами, солью, добавить яйца, растертые с сахаром, и тщательно перемешать. Продолжая перемешивать, всыпать муку, влить растопленное масло. Вымешивать тесто в течение 20-25 мин., затем накрыть его полотенцем и оставить на 1,5-2 часа для брожения в теплом месте. Во время брожения тесто два раза обминают. Подготовленное тесто выложить на стол, разделить на пять частей, каждую часть раскатать в круглую лепешку толщиной 2 - 3 см, положить на смазанный маслом лист и оставить для расстойки на 30 мин., затем смазать желтком и посыпать мелко нарезанным миндалем. Выпекать в горячем духовом шкафу в течение 40 мин.