• 1,5 стакана муки
• 0,75 стакана сахара
• 0,5 стакана мака
• 1,25 стакана молока
• 2 яйца
• 0,3 стакана повидла 
• 0,5 ч.л. соды
• 1 ст.л. сахарной пудры
• 1 г ванилина
• 2 г лимонной цедры

В глубокой кастрюле перемешать сахар, мак, лимонную цедру, ванилин. Затем добавить яйца, молоко, муку, смешанную с содой, и замесить тесто. Заполнить им смазанные маслом и обсыпанные мукой формы слоем 2-2,5 см и выпечь. Когда маковник остынет, разрезать его на 2 пласта, смазать повидлом и посыпать верх сахарной пудрой.

На 4 порции:

• 450 г бифштекса с бочка
• 1/2 ч л соли
• 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки майонеза
• 1 ст. ложка дижонской горчицы
• 1 ст. ложка свежего лимонного сока
• 1/2 ч. ложки анчоусовой пасты
• 1 зубчик мелко порубленного чеснока
• 2 ст. ложки свеженатертого сыра пармезан
• 1 средний кочан салата латука “Кос”
• 1 средний кочан краснолистового салата латука
• 1 средний огурец
• Стружки пармезана для украшения блюда
• Хрустящий хлеб (по желанию)

1. Нагрейте гриль. Выложите бифштекс на решетку; посыпьте солью и черным перцем. Жарьте как можно ближе к источнику тепла 12-15 минут (до средней готовности) или до желаемой степени прожарки, один раз перевернув бифштекс. Выложите нз разделочную доску, оставьте на 10 минут.

 

2. Приготовьте заправку: взбейте до однородной массы венчиком или вилкой оливковое масло, майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок, анчоусовую пасту, нарубленный чеснок и тертый пармезан.

3. Промойте и насухо вытрите салат латук Нарвите оба вида салата на небольшие кусочки; добавьте к заправке в миске, аккуратно и тщательно перемешайте.

4. Срежьте с огурца овощечисткой несколько полосок кожуры. Тонко нарежьте огурец и добавьте к латуку. Тщательно перемешайте. Выложите салат па 4 тарелки. Тонко нарежьте бифштекс поперек волокон и разложите поверх салата. Посыпьте стружками пармезана, подавайте (пожеланию) с хрустящим хлебом.

“Цезарь плюс”

Несмотря на то, что первоначально салат “Цезарь” готовился просто из салата латука “Кос” (Тихуана, Мексика, 1924 год), этот салат можно превратить в основное блюдо, добавив к нему мясо (например, бифштекс). Другими удачными вариантами являются филе куриных грудок, обжаренные в гриле и нарезанные ломтиками, или кревтки-гриль на шампурах, уложенные поверх листьев.
В каждой порции: около 395 калорий, 27 г белка, 8 г углеводов, 28