• Карп - 100 г, 
• сом - 75 г, 
• стерлядь - 110 г, 
• судак - 100 г,
• лук репчатый - 20 г, 
• помидоры - 25 г, 
• перец зеленый - 30 г, 
• перец красный - 5 г, 
• соль.

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать на куски весом около 50 г, посолить. Головы, плавники и хвосты отварить в подсоленной воде вместе с нарезанным луком.
Когда вода закипит, добавить красный перец и варить час на слабом огне. Затем отвар процедить, залить им подготовленную рыбу, добавить нарезанный длинными дольками зеленый перец, помидоры и варить рыбу до готовности еще 20 минут. Помешивать уху нельзя, можно только время от времени встряхивать кастрюлю.

На 6 шт:

• 675 г измельченной говядины
• 225 г измельченной свинины
• По вкусу соль
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 1/2 чайной ложки сушеного шалфея
• 1/4 чашки мелко нарезанного красного и зеленого перца
• 100 г мелко нарезанной рисовой лапши
• 1 яйцо
• 1/2 чашки мелко нарезанного репчатого лука
• 1/4 чашки томатного соуса

Смешать все ингредиенты. Из полученной массы сделать 6 лепешек. Жарить их на открытом огне или на сковороде при умеренном нагреве.