Овощной суп лючезе
На 6 порций:
- 500 гр свежих весенних овощей - моркови, горошка, бобов, шпината, спаржи или весенней зелени
- 4 ст л оливкового масла
- 3 луковицы, мелко порезанные
- 1 итальянская колбаска, очищенная от кожуры и раскрошенная или 175 гр фарша из свинины 125 гр фарша из телятины
- 900 мл овощного бульона или воды
- соль и молотый черный перец
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- 6 толстых кусков хлеба, например, чьябатты, слегка подсушенных
- тертый пармезан
1. Подготовить все овощи, порезать на кусочки примерно одинакового размера.
2. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук в течение 5 мин или до мягкости, затем добавить колбасу или свинину и готовить еще 5 мин.
3. Добавить телятину и готовить 10 мин, пока она не поджарится до коричневого цвета.
4. Добавить в кастрюлю все овощи, приправить солью и перцем. Аккуратно влить воду или бульон. Накрыть крышкой и варить 30 мин.
5. Очистить зубчик чеснока, если используете, натереть им хлеб. Разложить кусочки хлеба на дне большого блюда или положить в каждую тарелку по куску. Сверху положить суп. Подавать с тертым пармезаном.
рецепт Овощной суп лючезе прислал шеф-повар Геннадий
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Жаркое из грибов
- 250 г грибов
- 2 средние луковицы
- 2 столовых ложки сметаны
- соль по вкусу
- 10 картофелин
Грибы промыть, порезать не крупно, и обжарить на сливочном масле (10 мин). Затем добавить нашинкованный лук, перемешать и тушить еще 10 минут. Добавить сметану. Нарезанный картофель положить в горшочек, выложить грибы, сверху засыпать вторым слоем картошки. Можно добавить грибные бульонные кубики. Запекать в духовке 40-50 минут, пока не будет готов картофель.
Сметанный соус с луком
- сметанный соус - 800 г
- лук репчатый - 300 г
- масло сливочное - 30 г
- соус `Южный` - 40 г
Мелко нашинкованный репчатый лук спассировать на масле до готовности, соединить с горячим сметанным соусом и варить 5-7 минут. Затем добавить соль, соус `Южный` и размешать.Соус подается к лангету, изделиям из котлетной массы и др.