• гречка (крупа) - 200 г.
• шампиньоны - 400 - 500 г.
• яйца - 3 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• майонез

• 1/4 л молока
• 15 гр сливочного масла
• 1 упаковка сухих дрожжей
• 1 ст л сахара
• 1 яичный желток
• 125 гр муки
• 1/2 ст л соли
• 2 яичных белка

2. В миске смешать дрожжи, сахар, теплое молоко и яичный желток. Добавить муку и соль. Взбить до образования однородного теста. Накрыть миску неплотно и дать постоять около 2х часов, пока тесто не увеличится вдвое.

3. Помешать тесто - оно должно быть густоты обыкновенного теста для блинов. Если оно слишком густое, добавить 1 или 2 ст л воды.

4. Взбить яичные белки в крепкую, но не сухую пену, добавить в тесто.
Нагреть сковороду: когда капля воды, касаясь сковороды быстро испаряется, сковорода нагрета достаточно. На каждый блин должно уходить по 1 ст л теста. Когда на поверхности появляются пузырьки, можно переворачивать.
Используйте еще теплыми.

5. Чтобы окунуть блин в фондю, нужно сложить их вдвое и нанизать на вилочку. Очень хороши к фондю с сыром Рокфор .