Густой овощной суп с чечевицей

Получается 4 порции

  • 900 мл куриного или овощного бульона
  • 75 г чечевицы
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 небольшие морковки, нарезанные кусочками шириной 1 см
  • 1 небольшая головка крупно нарезанного репчатого лука
  • 1 небольшой кабачок, нарезанный кусочками шириной 1 см
  • 1 небольшой желтый кабачок или тыква, нарезанные кусочками шириной 1 см
  • 1 зубчик чеснока, очень мелко нарубленного
  • 1/2 кочана салата батавия, крупно нарубленного
  • 900 г консервированных помидоров
  • 25 г панировочных сухарей

1. Поставьте четырехлитровую кастрюлю на большой огонь, влейте бульон и положите чечевицу. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут или до тех пор, пока чечевица почти полностью не сварится.

 

2. Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в ней масло. Положите морковь и лук и тушите 5 минут. Добавьте зеленые и желтые кабачки и чеснок. Тушите минут 5.
3. Добавьте салат батавия и тушите еще 2 минуты, пока оющи не станут мягкими.
Добавьте в кастрюлю с чечевицей помидоры с соком, панировочные сухари, овощи и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне, размяв помидоры ложкой. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут.

Дополнения к густым супам

Заправьте дымящийся суп чем-нибудь, чтобы улучшить его вид и вкус: сметаной или йогуртом, свежей зеленью, кусочками бекона, тонкими полосками ветчины, рублеными крутыми яйцами, кусочками груйера, тертым пармезаном, песто с нарезанными помидорами, раскрошенными кусочками.

рецепт Густой овощной суп с чечевицей прислал шеф-повар Ната


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мамалыга по-румынски

  • молоко
  • маисовая мука
  • масло сливочное
  • соль
  • сахар


9 стаканов молока размешать с 1-1,5 стаканами маисовой муки, добавить по 1 чайной ложке масла, сахара, соли, вскипятить, периодически перемешивая.


Грибная икра 3

  • 300 гр. свежих грибов
  • неполный стакан грибного бульона
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки измельченного зеленого лука
  • растительное масло
  • соль
  • уксус
  • перец


Отварив грибы, мелко их рубим. Затем слегка обжаренный лук перемешиваем с грибами, разбавляем с грибным бульоном и остальными продуктами, и тушим на слабом огне, пока основная масса жидкости не выкипит.