• 1,5 кг. индейки
• 3 головки лука репчатого
• 2 моркови
• 1 шт. перец-паприка
• 100 г. майонеза
• зелень
• 2 зубка чеснока
• соль
• перец молотый 

 

 

В глубокую кастрюлю поместить филе индейки, залить небольшим количеством воды и варить на сильном огне до полуготовности (примерно15-20 мин.) Затем добавить морковь, тертую на средней терке, лук, нарезанный полукольцами, перец-паприку, нарезанный полукольцами (продолжать готовить на среднем огне 15 мин.) Больше воды не добавлять! Далее добавить чеснок, пропущеный через чесночницу, мелко рубленную зелень, соль, перец и майонез.
Подержать на огне еще минут 5.

На 6 порций:

• 1 крупный кочан савойской капусты, весом примерно 900 г
• 6 полосок некопченого бекона, порезанного на тонкие полоски
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 ч л сливочного масла

Всю подготовку этого праздничного торта можно сделать за день до праздника. Подавайте его перевернув на блюдо и передавайте гостям, чтобы каждый положил кусочек сам.

 

1. Выберете 8 больших листов капусты, выбросив все поврежденные листья. Вырезать жесткие стебли. Порезать оставшуюся капусту на дольки, вырезать центральные стебли и тонко нашинковать листья.

2. Отварить крупные листья в кипящей подсоленной воде в течение 4-5 мин до мягкости. Достать и промыть в холодной воде. Слить, обсушить на кухонных полотенцах. Отварить нашинкованные листья в течение 4-5 мин в кипящей воде. Слить, промыть под холодной водой и снова слить.

3. Обжарить бекон в сковороде без масла до хрустящей корочки. Достать и отложить. Обжарить в сливочном масле лук на медленном огне в течение 8-10 мин. Отставить и дать остыть.

4. Добавить холодный бекон и лук в нашинкованную капусту и приправить. Проложить пленкой две большие тарелки для микроволновой печи и смазать сливочным маслом. Накрыть одну тарелку четырьмя большими листьями. Сверху выложить капустную начинку, оставляя немного свободного места до края. Подвернуть вверх свисающие листья и положить оставшимися листьями. Положить сверху другую тарелку пленкой вниз. Поднять тарелки и сжать их плотно, чтобы вышла вся лишняя жидкость. Поставить под пресс в холодильник как минимум на 2 часа или на 24 часа.

5. Перед тем как подавать, снять верхнюю тарелку и пленку и разогреть торт, не накрывая, в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 4-5 мин (см ниже). Перевернуть на подогретую тарелку и удалить второй слой пленки.

На заметку

Если у вас нет микроволновой печи, торт можно подогревать в духовке. Вместо пищевой пленки в 4м пункте смажьте тарелки сливочнытм маслом и поставьте в духовку при 200 гр С на 20-25 мин. Капуста слегка изменит цвет, но вкус останется прекрасным.