• 1 кг капусты
• 1 луковица
• 100 г масла
• 200 г сметаны
• мясной бульон
• соль

Капусту нашинкуйте, положите на 10-15 минут в подсоленный кипяток, охладите.
Слегка обжарьте мелко нарубленный лук с двумя ложками масла, смешайте с капустой, залейте небольшим количеством мясного бульона, посолите по вкусу.
Затем переложите все это в горшок и запеките в духовке, после чего залейте сметаной и подавайте к столу.

• 400 г тыквы,
• 400 г кабачков,
• 400 г цветной капусты,
• 4 ст. ложки муки,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 6 ст. ложек сметаны,
• 1,5 л овощного отвара,
• зелень
• соль.

Очищенные от кожуры и семян тыкву и кабачок мелко нарезать и припустить. Разобранную на отдельные соцветия цветную капусту отварить в небольшом количестве воды. Готовые овощи протереть вместе с отваром, смешать с приготовленным из муки, масла и сметаны белым соусом, посолить, прогреть, не доводя до кипения. Подать, посыпав измельченной зеленью.