Мили джули сабджика суп (овощной суп-пюре)

  • 3 ст. л. топленого масла;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 ч. л. молотого кориандра;
  • 1 ч.л. порошка асафетиды;
  • 1 1/2 ч. л. куркумы;
  • 675 г разных овощей, нарезанных кубиками;
  • 6 чашек (1,4 л) воды;
  • 3 ч. л. соли;
  • 1/4 ч. л. черного молотого перца;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 475 мл молока;
  • 3 ст. л. белой муки.

Нагрейте топленое масло в кастрюле с толстым дном. Поджаривайте лавровый лист, кориандр, асафетиду и куркуму в течение нескольких секунд, затем положите нарезанные овощи. Помешивая, поджаривайте их 4 - 5 мин., пока они не подрумянятся. Теперь добавьте воду и перец. Накройте крышкой и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и нежными. Оставьте их целыми или, если хотите, сделайте из них пюре с помощью миксера. Не забудьте предварительно удалить лавровые листья. Пока овощи варятся, нагрейте в маленькой кастрюле на среднем огне масло. Обжарьте в нем муку, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета (1 - 2 мин). Влейте горячее молоко и быстро мешайте смесь в течение 2 мин., пока соус не загустеет. Добавьте его в суп, и доведите до кипения.

рецепт Мили джули сабджика суп (овощной суп-пюре) прислал шеф-повар Татьяна Смехова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Камбала с соусом с помидорами и каперсами

На 4 порции:
  • 5 ст л тапенада
  • 8 филе камбалы - промерно 550 г
  • 150 мл сухого белого вина

 

Для соуса/заправки:

  • 4 ст л лимонного сока
  • 4 ст л оливкового масла
  • 1 крупный или 2 маленьких помидора
  • 25 г очищенных от косточек черных маслин
  • 2 ст л каперсов
  • листья свежего базилика для украшения


1. Намазать тапенадом гладкую сторону филе камбалы и закатать рулетом.

 

2. Положить рулетики в маленькую огнеупорную форму и вокруг полить вином. Медленно довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 8-10 минут до готовности. С помощью шумовки вытащить рыбу и положить на теплое блюдо.

3. Чтобы сделать заправку, положить лимонный сок в миску и добавить оливковое масло вместе с 4 ст л жидкости. Взбить венчиком.

4. Порезать на четвертинки помидоры, выбросить семечки и порезать мякоть на маленькие кусочки. Мелко нарезать оливки и затем добавить все в заправку вместе с каперсами. Полить заправкой рыбу. Подавать, украсив базиликом.



Салат пикантный

  • Капуста 2 части,
  • ананас консервир. (мелкие кусочки),
  • грецкий орех,
  • майонез.


Впервые этот необычный салат я попробовала в Израиле и надо сказать он мне понравился. Легок и быстр в приготовлении, не содержит много калорий и именно подходит как к мясному . так и к рыбному. Этот салат для тех кто не хочет поправиться и сидит на диете. Этот салат не делают впрок, т. к. капуста по прошествию времени дает специфический запах. Лучше меньше - да чаще. Можно добавить немного яблок, нарезанных соломкой - не чуть не испортит. Но это для любителей эксперементировать. Приятного аппетита.

 

Готовим этот салат так: нарезаем мелко капусту - желательно кусочками. А не соломкой, добавляем кусочки ананаса предварительно отжав сок, добавляем грецкий орех средней величины, поломанный руками. Заправляем майонезом.