Мили джули сабджика суп (овощной суп-пюре)

3 ст. л. топленого масла;
2 лавровых листа;
1 ч. л. молотого кориандра;
1 ч.л. порошка асафетиды;
1 1/2 ч. л. куркумы;
675 г разных овощей, нарезанных кубиками;
6 чашек (1,4 л) воды;
3 ч. л. соли;
1/4 ч. л. черного молотого перца;
2 ст. л. сливочного масла;
475 мл молока;
3 ст. л. белой муки.

Нагрейте топленое масло в кастрюле с толстым дном. Поджаривайте лавровый лист, кориандр, асафетиду и куркуму в течение нескольких секунд, затем положите нарезанные овощи. Помешивая, поджаривайте их 4 - 5 мин., пока они не подрумянятся. Теперь добавьте воду и перец. Накройте крышкой и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и нежными. Оставьте их целыми или, если хотите, сделайте из них пюре с помощью миксера. Не забудьте предварительно удалить лавровые листья. Пока овощи варятся, нагрейте в маленькой кастрюле на среднем огне масло. Обжарьте в нем муку, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета (1 - 2 мин). Влейте горячее молоко и быстро мешайте смесь в течение 2 мин., пока соус не загустеет. Добавьте его в суп, и доведите до кипения.

рецепт Мили джули сабджика суп (овощной суп-пюре) прислал шеф-повар Татьяна Смехова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие первые блюда

Еще Другие первые блюда:
<12 3 4 5 6 7... 13 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Подавайте суп с несколькими кубиками льда, чтобы он действительно был холодным. Чтобы было быстрее, натереть огурец можно в кухонном комбайне.
Для хруста можно добавить кубики красного или зеленого сладкого перца и несколько вареных очищенных креветок.

Розовое картофельное пюре

750 г картофеля
1 помидор
50 мл молока
сливочное масло
соль

Сварить в соленой воде нарезанный и очищенный картофель, досолить, подавить, долить горячее молоко (50 мл) и чайную ложку растопленного сливочного масла. Смешать все в однородную смесь. Затем положить очищенный и мелко порезанный томат (можно его измельчить миксером) и все вместе перемешать.

Вход на сайт

Мили джули сабджика суп (овощной суп-пюре)

Похожие рецепты

Другие первые блюда

Самое вкусное

Комментарии

Холодный суп из огурца и йогурта

Розовое картофельное пюре