Мили джули сабджика суп (овощной суп-пюре)

  • 3 ст. л. топленого масла;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 ч. л. молотого кориандра;
  • 1 ч.л. порошка асафетиды;
  • 1 1/2 ч. л. куркумы;
  • 675 г разных овощей, нарезанных кубиками;
  • 6 чашек (1,4 л) воды;
  • 3 ч. л. соли;
  • 1/4 ч. л. черного молотого перца;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 475 мл молока;
  • 3 ст. л. белой муки.

Нагрейте топленое масло в кастрюле с толстым дном. Поджаривайте лавровый лист, кориандр, асафетиду и куркуму в течение нескольких секунд, затем положите нарезанные овощи. Помешивая, поджаривайте их 4 - 5 мин., пока они не подрумянятся. Теперь добавьте воду и перец. Накройте крышкой и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и нежными. Оставьте их целыми или, если хотите, сделайте из них пюре с помощью миксера. Не забудьте предварительно удалить лавровые листья. Пока овощи варятся, нагрейте в маленькой кастрюле на среднем огне масло. Обжарьте в нем муку, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета (1 - 2 мин). Влейте горячее молоко и быстро мешайте смесь в течение 2 мин., пока соус не загустеет. Добавьте его в суп, и доведите до кипения.

рецепт Мили джули сабджика суп (овощной суп-пюре) прислал шеф-повар Татьяна Смехова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Холодный суп из огурца и йогурта

На 4 порции:
  • 1 длинный огурец, не очищенный от кожуры
  • 300 мл низкокалорийного йогурта
  • 300 мл молока
  • 1-2 ст л белого винного уксуса
  • 1/2 зубчика чеснока, раздавленного
  • 1-2 ст л свежей мяты


Подается очень холодным. Это очень освежающий и низкокалорийный суп, готовится моментально и не требует кипячения.

 

1. Натереть огурец на терке.

2. Добавить йогурт, молоко.

3. Добавить уксус по вкусу и чеснок.

4. Поставить в холодильник до полного охлаждения. Подавать с мятой.

На заметку

Подавайте суп с несколькими кубиками льда, чтобы он действительно был холодным. Чтобы было быстрее, натереть огурец можно в кухонном комбайне.
Для хруста можно добавить кубики красного или зеленого сладкого перца и несколько вареных очищенных креветок.



Розовое картофельное пюре

  • 750 г картофеля
  • 1 помидор
  • 50 мл молока
  • сливочное масло
  • соль

 



Сварить в соленой воде нарезанный и очищенный картофель, досолить, подавить, долить горячее молоко (50 мл) и чайную ложку растопленного сливочного масла. Смешать все в однородную смесь. Затем положить очищенный и мелко порезанный томат (можно его измельчить миксером) и все вместе перемешать.