• 4 шницеля из индейки
• 250 г бульона
• 2 ч.л. горчицы
• 100 г шампиньонов
• 150 г моркови
• 4 ст.л. растительного масла
• 4 ст.л. рубленой петрушки
• 200 г жирного творога
• 8 ломтиков бекона
• 3 ст.л. хереса
• 100 мл сливок
• 1-2 ст.л. крахмала
• соль
• перец

Мясо посолить, поперчить и намазать с одной стороны горчицей. Грибы и морковь порубить, пассеровать в 2 ст. л масла, посолить и поперчить. Добавить петрушку и творог. Перемешать. Массу выложить на шницели, свернуть рулетами и, обернув каждый 2 ломтями бекона, обвязать нитью. Обжарить в оставшемся масле. Влить бульон. Жарить в духовке 30 мин при 200 гр С.

 

Размешать херес и сливки в выделившемся при жаренье соке, заварить размешанным в воде крахмалом, приправить по вкусу специями.

• Морковь - 1 кг,
• репчатый лук - 200 г,
• свинина - 150 г,
• соль по вкусу,
• кунжут - 10 г,
• черный молотый перец - 5 г,
• красный молотый перец - 5 г,
• растительное масло - 80 г,
• сахарный песок - 25 г,
• соевый соус - 20 г. 

 

Морковь тонко нашинковать, добавить соевый соус, красный и черный молотый перец, соль, все перемешать. Сварить сахарный сироп (2 ст. ложки воды, 1 ст. ложка сахарного песка). Влить на сковороду растительное масло и поджарить нарезанный на части репчатый лук до появления золотистого цвета. Свинину нарезать брусочками и, положив в лук, пожарить. Масло с луком и свининой выложить в морковь, перемешать, добавить кунжут, сахарный сироп, толченый чеснок и все тщательно перемешать.