• 5 кг красного круглого или стручкового перца,
• по 2 кг бурых помидоров, моркови и цветной капусты,
• 500 г лука,
• 1 головка сельдерея с зеленью,
• 250 г соли,
• 500 г сахара,
• 1 л уксуса,
• 10 г черного перца горошком. 

 

Очищенные и вымытые овощи нарезать, посолить, посыпать сахаром, дать постоять сутки. Выделившийся сок смешать с уксусом, проварить несколько минут и охладить. Овощи уложить в стеклянные банки, положить в каждую по 3-4 горошины перца, залить остуженным маринадом, придавить вишневыми веточками, положить гнет и держать в прохладном месте.

• 300 г муки
• 1/2 пакетика сухих дрожжей
• соль
• 1 ч. л. сушеной душицы
• 1/2 ч. л. сахара
• 1 яйцо
• 2 ст. л. размягченного сливочного масла
• 300 г маленьких помидоров
• 6 зубчиков чеснока
• 6 ст. л. оливкового масла
• перец

 

Смешать муку, дрожжи, соль и сахар. Влить 100 мл теплой воды, все перемешать. Добавить душицу, яйцо, сливочное масло и вымешивать, пока тесто не начнет пузыриться. Накрыть тесто кухонным полотенцем и оставить на 60 минут. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Чеснок очистить и крупно нарезать. Нагреть духовку до 200 градусов. Еще раз вымесить тесто и раскатать на смазанном жиром противне. Смазать тесто оливковым маслом. Разложить сверху помидоры, чеснок, посолить и поперчить. Выпекать 20-25 минут.