Суп из фасоли с кальмарами
На 4 человек:
- Очищенные кальмары 400 гр,
- капуста 400 гр,
- сухая фасоль 80 гр.
В скороварку положить фасоль (уже отмокшую), добавить чеснок, соль, перец в зернах, розмарин и варить в течение 40 минут. Половину фасоли протереть и добавить полученное пюре в бульон с оставшимися целыми фасолинами. Отдельно отварить листья капусты, порезать их и добавить к фасоли.
Кальмаров, порезанных на кусочки, обжарить с маслом и чесноком в течение 3 минут, разложить по тарелками и залить фасолевым супом.
рецепт Суп из фасоли с кальмарами прислал шеф-повар Anton
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Провансальский гусь в черносливе
- 1 гусь весом ок. 4 кг
- 3 столовых ложки оливкового масла
- соль
- перец
- 45 мл. арманьяка (можно коньяка)
- 12 шт. чернослива без косточек
- 2 яблока очищенных от кожуры и порезанных на тонкие дольки
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 50 гр. масла сливочного
- 225 гр. говяжьего фарша
- 300 гр. телячьего фарша
- 1 печень куриная или индюшачья, порезанная ломтиками
- 2 яйца
- 250 мл. густых сливок
- белый молотый перец.
Приготовление фарша
1. замочить чернослив в арманьяке (коньяке) на час.
2. в кастрюльке растопить масло, добавить яблоки и тушить на слабом огне
3. в кастрюльке подогреть оливковое масло и поджарить говяжий фарш в теч. 5 минут или до того времени, пока фарш не потеряет розовый оттенок.
4.так же приготовить печенку, вылейте на приготовленную печень арманьяк, в котором замачивался чернослив и подожгите.
5. смешайте телячий фарш с яйцами, добавьте сливки и смешивайте до однородной массы.
6. добавьте печенку, говяжий фарш, чернослив и яблоки.
Жарка гуся.
1. Натрите гуся солью и перцем изнутри и снаружи, нафаршируйте и зашейте.
2. Уложите на блюдо для жарки, политое 3 ст. ложками оливкового масла, жарьте при температуре ок. 220 гр час тридцать, поливая его получившимся соком.
Как его подать - вам подскажет ваша фантазия
Заяц с чесночным соусом.
- Заяц,
- сало шпик,
- лук,
- чеснок и печень зайца,
- уксус,
- кровь зайца,
- соль,
- черный перец,
- мускатный орех,
- майоран.
Сало шпик, лук, чеснок и печень зайца мелко нарезать и положить в керамическую или глиняную посуду. Добавить уксус, кровь зайца,
соль, черный перец, мускатный орех, майоран.
Поставить на слабый огонь и варить 2 часа. Следить, чтобы не подгорало. Если необходимо, добавить немного подогретого красного вина или уксуса, с тем, чтобы соус оставался жидким.
Через час после того, как начал вариться соус, поставьте жарить зайца, опустив его в жаровню с большим количеством свиного жира и покрыв промасленной бумагой. На приготовление зайца потребуется примерно час. Когда он будет готов, выложить в глубокое блюдо чесночный соус и сверху положить зайца.