• 1/2 стакана миндального молока
• 4-5 яиц
• 200 г сливочного масла
• 2 ст.л. уксуса
• 2 ч.л. сахара

Влить в кастрюлю 1/2 стакана миндального молока, 4-5 желтков, 1/2 фунта (200 г) сливочного масла, 2 стол. ложки уксуса, 2 чайной ложки сахара-песка, нагреть на плите, мешать и не давать вскипеть.

• 1 кг курицы
• 0,5 стакана молока
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сухарей
• молотый черный перец
• соль
Для фарша:
• 50 г сушеных грибов
• 3 головки лука
• жир
• соль

 

Филе пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо вымешать с молоком, отбить. Приготовить фарш. Предварительно замоченные грибы отварить, мелко нарезать и смешать с обжаренным луком. Мясную массу раскатать на 4 тонких пласта, на середину каждого положить фарш и сформовать котлеты. Смочить их во взбитом яйце, запанировать в сухарях и поджарить. Гарнировать картофелем, капустой, огурцами, яблоками.