Уха рыбацкая с крупой

На 1 кг рыбной мелочи:

вода - 1,5-2 л,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
корень петрушки - 1-2 шт.,
пшено - 1/3 стакана,
масло растительное - 1-2 ст. ложки,
лавровый лист - 2 шт.,
черный душистый перец - 5-6 горошин,
зелень укропа - 1 пучок.

Рыбную мелочь потрошат, промывают, опускают в холодную воду, варят в течение 1-2 часов, а затем процеживают через сито. Овощи нарезают ломтиками и пассируют на растительном масле. В кипящий рыбный бульон засыпают перебранное и промытое пшено, проваривают его 10-15 минут, затем закладывают пассированные овощи и доваривают уху до готовности крупы и овощей. При подаче уху посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.

рецепт Уха рыбацкая с крупой прислал шеф-повар Виктор Стрельченко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Рыбные супы

Еще Рыбные супы:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

свекла - 3-4 шт.
морковь - 1 шт.
3%- ный уксус - 1-2 ст. ложки
квас - 1-1,5 л
зеленый лук - 5-6 ст. ложек
огурец свежий- 2 шт.
яйца вареные- 2-3 шт.
сахар - 1 ч. ложка
сметана - 2-3 ст. ложки
зелень - 1 пучок.

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают и нарезают кусочками.
Свеклу и морковь нарезают соломкой, заливают водой,
припускают с добавлением уксуса до готовности, охлаждают и кладут в квас. Огурцы, с которых удаляют грубую кожицу,
нарезают соломкой. Яйца рубят, зеленый лук мелко шинкуют.
Кусочки рыбы соединяют с подготовленными продуктами,
заливают квасом с овощами, заправляют сахаром, солью,
сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью.

Кнедли картофельные с абрикосами или сливами

Компоненты:

картофель.
масло или маргарин - 1 столовая ложка
яйцо - 1 шт.
мука
абрикосы
сливы
сухари панировачные
сахарная пудра

Картофель отварить, очистить от кожуры, обсушить, пропустить через мясорубку или растереть в пюре. Добавить в пюре масло сливочное или маргарин, яйцо и такое количество муки, чтобы замесить умеренно мягкое тесто. Раскатать его в виде жгута, разрезать поперек на кружочки и рукой сформировать из них небольшие лепешки. Положить на каждую из них половинку абрикоса или сливы (без косточки), защепить края и сварить в кипящей подсоленной воде.
Готовые кнедли вынуть шумовкой на подходящую тарелку, посыпать слегка поджаренными на сливочном масле сухаря- ми и обсыпать сахарной пудрой.

Вход на сайт

Уха рыбацкая с крупой

Похожие рецепты

Рыбные супы

Самое вкусное

Комментарии

Свекольник холодный

Кнедли картофельные с абрикосами или сливами