Уха рыбацкая с помидорами

рыба-1,5 кг
вода - 1,5-2 л
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1-2 шт.
помидоров(средних) - 4-5 шт.
сливочное масло или маргарин - 1-2 ст. ложки
лавровый лист - 2 шт.
душистый перец - 5-6 горошин
зелень укропа - 1 пучок.

1 кг рыбной мелочи и 0,5 кг судака, карпа, щуки, окуня,трески и других рыб.
Из рыбной мелочи варят бульон в марле,затем вынимают. В бульоне варят нарезанную кусками крупную рыбу до готовности, затем ее извлекают, а бульон процеживают. Овощи и коренья нарезают соломкой и пассируют на масле. Помидоры очищают от кожицы, мелко рубят, прогревают на масле до получения однородной массы и заправляют ею рыбный бульон. В полученный бульон закладывают пассированные овощи и коренья и варят их до готовности. В конце варки в уху кладут лавровый лист и перец.
При подаче в суповую тарелку кладут кусок рыбы, наливают уху и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.

рецепт Уха рыбацкая с помидорами прислал шеф-повар Света Шеховцева

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Рыбные супы

Еще Рыбные супы:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 кг. риса.
6 спелых помидоров, крупно натёртых.
1 лук, мелко нарезаный.
1 ч.л. жгучей паприки.
1 ч.л. чёрного перца.
1 1/2 ч.л. соли.
1/2 ст. масла.
6-8 ст. воды.
1 консервная банка гороха - Хумус или банка грибов (отцеженых).
4 ст.л. масла.
1 большой лук нарезан на тонкие полоски.
200 гр. очищеного миндаля (белого).
100 гр. изюма.

1. Залить рис водой и оставить на час. Помыть хорошо.

2. Положить в широкую плоскую кастрюлу помидоры и лук, заправить паприкой, перцем, солью и маслом и помешать хорошо.

3. Залить воду и довести до кипения, обавить хумус или грибы и рис, варить 10 минут до полуготовности. Сделать маленький огонь и продолжать варить примерно пол часа.

4. Нагреть на сковороде масло и поджарить лук до золотистого цвета. Добавить миндаль и изюм. Жарить ещё несколько минут и выложить на рис.
Подавать горячим.

Напиток `Осенний`

морковь
петрушка
сельдерей
свекольный квас
соль
сахар
зелень петрушки

Напиток “Осенний”.
Отожмите поочередно сок из полкило моркови, двухсот пятидесяти граммов петрушки, тридцати граммои сельдерея. Сок из овощей соедините со свекольным квасом, размешайте и приправьте по вкусу солью и сахаром. И опять же прибавьте мелко нарубленной зелени петрушки.

Вход на сайт

Уха рыбацкая с помидорами

Похожие рецепты

Рыбные супы

Самое вкусное

Комментарии

Красный рис с миндалем и изюмом

Напиток `Осенний`