мексиканский рыбный суп

На 4 порции:

  • 5 спелых помидоров
  • 5 зубчиков чеснока
  • 500 гр рыбы люциан, порезанной на кусочки
  • 1 л рыбного бульона плюс 1-2 рыбных бульонных кубиков
  • 2-3 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, порезанная
  • 2 свежих чили, очищенных и мелко порезанных
  • кусочки лайма

Рыба, которая в изобилии водится в прибрежных водах Мексики, часто используется в острых, вкусных традиционных супах.

 

1. Нагреть не смазанную маслом сковороду с тяжелым дном, добавить целые помидоры, чеснок и обжаривать на большом огне или под разогретым грилем. Кожура овощей должна почернеть, а мякоть должна остаться мягкой. Альтернативно можно положить овощи в форму для духовки и запекать в разогретой духовке при 190-200 гр С в течение 40 мин.

2. Дать остыть помидорам и чесноку, затем очистить от кожуры и порезать, смешав их со всеми соками из сковороды. Отставить.

3. Отварить рыбу в бульоне на среднем огне, пока она не станет матовой. Снять с огня и отставить.

4. Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук до мягкости. Перелить в кастрюлю жидкость в которой варилась рыба, затем добавить помидоры и чеснок, перемешать.

5. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить около 5 мин при медленном кипении. Добавить чили.

6. Разделить куски рыбы между тарелками и разлить сверху суп. Подавать с кусочками лайма, чтобы выдавливать его сверху.

рецепт мексиканский рыбный суп прислал шеф-повар Ритусик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Соус к мясу айоли

  • 4 большие дольки чеснока
  • 1 желток
  • стакан растительного масла
  • щепотка соли
  • сок лимона
  • 1 чайная ложка воды


Южно-французский чесночный соус. Растереть в мисочку чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз очень хорошо растереть, приправить соком лимона и солью и добавить холодную воду. Соус должен быть достаточно густой, как майонез. На юге Франции соус подают к рыбе или к мясу. Хорош он и к овощному салату.


Рулетики от КрЫсКи

  • лаваш-2 шт
  • морковь корейская- 200 гр
  • сыр твердый- 200 гр
  • яйцо- 2 шт
  • чеснок- 3 зубчика
  • огурец свежий- 1шт
  • колбаса вареная- 200 гр
  • майонез по вкусу


Яйца отварить и натереть на крупной терке. Все ингредиенты нарезать, кроме морковки, все перемешать вместе с майонезом.

Каждый лаваш разрезать на 4 равные части, завернуть в них начинку, таким же способ как заворачивают шаурму.

Дать настояться в холодильнике 1,5 часа кушанье готово!!!