Рыбный суп с помидорами, пикшей и шафраном
На 4 порции:
- 1 зубчик чеснока, очищенный
- 1 луковица, очищенная и мелко порезанная
- 1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный
- 4 ст л оливкового масла
- 6 помидоров, порезанных
- 900 мл овощного или рыбного бульона
- 1 крупная картофелина
- соль
- молотый черный перец
- 400 гр очищенного от костей филе рыбы, порезанного кубиками
- 410 гр консервированной белой фасоли, слить и промыть
- 1/2 ч л шафрана
- 2 ч л свежей петрушки, порезанной
1. Взбить в блендере чеснок, лук, красный перец и половину оливкового масла. Готовить в большой кастрюле в течение 3 мин, помешивая. Отставить.
2. Нагреть оставшееся масло в сковороде, добавить помидоры, накрыть и готовить на среднем огне в течение 10 мин.
3. Тем временем добавить к смеси с луком и перцем бульон и картофель, вернуть на огонь и варить при медленном кипении в течение 10 мин.
4. Приправить помидоры и пропустить через сито, добавить к смеси из перца с луком.
5. Добавить рыбу, фасоль, шафран и петрушку, сохранив немного для украшения. Варить 2-3 мин до готовности рыбы, и подавать суп в подогретых тарелках, украсив петрушкой.
рецепт Рыбный суп с помидорами, пикшей и шафраном прислал шеф-повар Alloxa
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Гата ереванская
- 1200 г муки,
- 200 г топленого масла,
- 15 г дрожжей,
- 5 г соли,
- 400 г воды.
Для начинки:
- 800 г муки,
- 400 г сахарной пудры,
- 400 г топленого масла.
Для раскатки теста:
- 100 г муки.
Для прослойки теста:
- 200 г топленого масла.
- 4 яичных желтка.
Приготовить безопарное тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 - 35 мин.
Начинку приготовить, как для “гаты ванадзорской”.
Готовое тесто выложить на стол, посыпанный мукой, разделить на части (по 500 или 1000 г), придать им шарообразную форму, каждый кусок по отдельности раскатать скалкой в пласт толщиной 1,5-2 мм, смазать маслом, затем сложить пласт теста вдвое, снова раскатать его и опять смазать маслом. Повторить эту операцию 4- 5 раз.
Дрожжевое слоеное тесто свернуть в рулет и разрезать на куски весом по 200 г. Кусок теста раскатать в круглую лепешку. В центр лепешки положить начинку (170 г), края лепешки соединить и придать изделию круглую форму. Толщина ее должна быть 1,5-2 см. Положить гату швом вниз на смазанный маслом лист или жаровню, смазать ее яичным желтком и проколоть вилкой в нескольких местах.
Выпекать в горячем духовом шкафу в течение 30 - 35 мин.
Тефтельки по-андалузски
- свинина - 500 г.
- чеснок - 3 зубчика
- панировочные сухари - 4 ст. л.
- яйца - 2 шт.
- сыр - 150 г.
- петрушка - пучок
- соль
- перец
Из свинины сделать фарш. Добавить раздавленный чеснок, панировочные сухари, яйца, соль, перец и мелко порезанную петрушку. Сыр нарезать кубиками (1х1см). Сформировать небольшие шарики, вкладывая внутрь по кусочку сыра. Обжарить в растительном масле со всех сторон.
Подавать с салатом и рисом.