Перуанский рыбный суп

На 6 порций

  • 1 ст. ложка растительного масля
  • 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока, очень мелко нарубленного
  • 2 перца чили серрано без семян, очень мелко нарубленного
  • 450 г картофеля, нарезанного соломкой толщиной 2 см
  • 750 мл рыбного бульона
  • 3/4 ч ложки соли
  • 1/8 ч. ложки сухого тимьяна
  • 1/2 небольшого лимона
  • 450 г морского черта, нарезанного на куски толщиной 2-3 см
  • 450 г очищенных креветок среднего размера
  • 25 г нарезанной кинзы 
  • кусочки лайма

Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и чили и жарьте 30 секунд. Добавьте картофель и следующие 3 ингредиента, влейте 450 мл воды и доведите до кипения па сильном огне. Кипятите 10 минут.

 

Положите половину лайма и кусочки морского черта. Закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Добавьте креветки, закройте крышкой и варите 3-5 минут, пока креветки станут непрозрачными. Выньте лайм и выжмите из него сок в суп. Посыпьте суп кинзой и подавайте на стол с кусочками лайма.

рецепт Перуанский рыбный суп прислал шеф-повар Анна Дрон


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Мария 05.08.2009
Хороший рецепт. Готовили вмете с мужем. Суп получился исключительно вкусным, да и готовится быстро...чем то напоминает тайский суп том ям. Правда за не имением сибаса готовилось с дорадо)))
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пряники медовые сдобные

  • 4 стакана муки, 
  • 1/2 стакана молока, 
  • 3 яйца, 
  • 1 столовая ложка сливочного масла, 
  • 1 стакан меда, 
  • 1 столовая ложка молотой корицы, 
  • 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 
  • 1/2 чайной ложки соды, 
  • 1 стакан ядер миндаля.


Молоко и масло разогреть, добавить мед, перемешать до образования однородной массы, без кристаллов засахарившегося меда, охладить. В охлажденную массу добавить растертые яйца, корицу, гвоздику, измельченные ядра миндаля, соду и муку, все тщательно перемешать до получения однородного пластичного теста.
Тесто выложить на слегка подпыленный мукой стол, раскатать ровным слоем толщиной примерно 1 см. С помощью выемок различной формы вырезать пряники. Поверхность их смазать яйцом, украсить орешками, изюмом, цукатами. Выпекать пряники при температуре 210 - 220oС до готовности.


Салат "Изысканный рыбный"

  • 1 банка печени трески
  • 4-5 сваренных вкрутую яиц
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 1 чашка сваренного риса
  • майонез
  • специи
  • соль

 



Нарезать яйца, добавить остальные ингредиенты и заправить все майонезом, добавив перец и свежую зелень. По желанию можно добавить немного консервированных шампиньонов.