Перуанский рыбный суп
На 6 порций
- 1 ст. ложка растительного масля
- 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука
- 2 зубчика чеснока, очень мелко нарубленного
- 2 перца чили серрано без семян, очень мелко нарубленного
- 450 г картофеля, нарезанного соломкой толщиной 2 см
- 750 мл рыбного бульона
- 3/4 ч ложки соли
- 1/8 ч. ложки сухого тимьяна
- 1/2 небольшого лимона
- 450 г морского черта, нарезанного на куски толщиной 2-3 см
- 450 г очищенных креветок среднего размера
- 25 г нарезанной кинзы
- кусочки лайма
Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и чили и жарьте 30 секунд. Добавьте картофель и следующие 3 ингредиента, влейте 450 мл воды и доведите до кипения па сильном огне. Кипятите 10 минут.
Положите половину лайма и кусочки морского черта. Закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Добавьте креветки, закройте крышкой и варите 3-5 минут, пока креветки станут непрозрачными. Выньте лайм и выжмите из него сок в суп. Посыпьте суп кинзой и подавайте на стол с кусочками лайма.
рецепт Перуанский рыбный суп прислал шеф-повар Анна Дрон
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Рыбные супы
- Борщ с жареными карасями
- Буйабес
- Буйабес из кальмаров, гребешков, мидий и креветок
- Гамбо с креветками
- Гомбо из морского окуня
- Зама из рыбы
- Качукко
- Кукурузный суп с крабами
- Лососевый суп по-восточному
- мексиканский рыбный суп
- Моллюски и мидии в бульоне
- Молочный суп с картофелем и сельдью
- Морские гребешки в чесночном бульоне
- Необычный рыбный суп
- Остро-кислый суп с креветками том ям
- Похлебка из лосося и мидий
- Похлебка из лосося, порея и кукурузы
- Похлебка из мидий и креветок
- Похлебка из свежей рыбы
- Похлебка из тунца с карри


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

"Любимое"
- 2 яйца,
- 1 ст.сахара,
- 4 ст.муки,
- 1 пачка маргарина,
- щепотка соли,
- 1 ч.л.соды погашенной уксусом,
- сливочное масло,
- любое варенье или повидло
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный, немного охлаждённый маргарин. Всыпать муку, соль, добавить соду, замесить тесто и разделить его пополам. Одну часть положить в морозильник, другую раскатать и положить на смазанный маслом противень. На тесто выложить слой варенья. Сверху натереть на крупной тёрке тесто из морозильника. Выпекать 20минут при 250 градусов до золотистой корочки. Охладить, нарезать на порциии.
Печенье со специями
- 175 гр несоленого сливочного масла
- 175 гр сахара
- 225 гр простой муки
- щепотка соли
- 1/2 ст л соды
- 1 ст л молотой корицы
- 1/2 ст л молотого кориандра
- 1/2 ст л молотого мускатного ореха
- 1/4 ст л молотой гвоздики
- 2 ст л темного рома
1. Разогреть духовку до 180 гр С.
2. Взбить масло и сахар. В отдельно миске просеять муку, соль и соду, специи и добавить их в смесь с маслом. Добавить ром и перемешать.
3. С помощью двух чайных ложечек класть маленькие шарики теста на противень на расстоянии 7 см друг от друга, чтобы печенье могло распространиться во все стороны. Слегка прижать обратной стороной ложки.
4. Запекать в разогретой духовке 10-12 мин до золотистого цвета.
5. Аккуратно переложить печенье на решетку, дать полностью остыть и стать немного хрустящими перед тем, как подавать.
{Написать ответ}