Бостонский рыбный суп
- 750 г трески,
- 200 г репчатого лука,
- 200 г стручкового перца,
- 200 г сельдерея (лучше всего стебли),
- 2 ст.л. нарубленного кубиками шпика,
- ½ л молока,
- 500 г кубиков сырого картофеля,
- 1 пучок зелени для супа,
- ½ л мясного бульона,
- 2-3ст.л. сливок (по желанию),
- соль,
- перец,
- рубленая зелень петрушки.
Рыбу разрезать на порции. Кожу и кости отварить в 1 ½ л воды в течение 30 мин, добавив нарезанные кольцами лук и стручки сладкого перца и оставшийся сельдерей (мелко нарубленный). К этому добавить кубики шпика. Все это обжарить. Добавить отвар рыбного бульона и молоко. Кубики картофеля отварить в течение 30 мин с очищенной, мелко нарубленной зеленью для супа, добавить в суп, вложить нарезанное кубиками рыбное филе и прокипятить на небольшом огне в течение 10 мин. Добавить сливки, приправить солью и перцем. При подаче на стол обильно посыпать рубленой зеленью петрушки.
рецепт Бостонский рыбный суп прислал шеф-повар Ольга Лещенко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Глинтвейн с ликером
- 1 бутылка красного вина
- 150 мл ликера Гранд Марнье
- 100 мл бренди
- 1 апельсин, очищенный с помощью картофелечистки
- 1 лимон, очищенный с помощью картофелечистки
- 4 ст л прозрачного меда
- 3 см кусок корня имбиря, порезанного
- 1 ч л ямайского перца горошком
- 1 палочка корицы
- 1/2 ч л гвоздики
- 1/2 ч л молотого мациса или пара штук мациса целиком (если его не найти, не используйте)
1. Медленно нагреть алкоголь в большой кастрюле и медленно варить около 10 минут. Добавить апельсиновую и лимонную цедру, мед, имбирь и специи, затем снять с огня и дать настояться как минимум 20 минут.
2. Перед тем как подавать, медленно и аккуратно, не доводя до кипения, разогреть и перелить в кувшин.
Медовые пудинги с имбирем
- 3 ст л жидкого меда
- 50 гр консервированного имбиря, слить и мелко порезать + 2 ст л сиропа из банки
- 1 часть теста , сделанного с коричневым сахаром вместо сахарной пудры
- 1/2 ч л молотых специй (корица, мускатный орех, гвоздика)
- горячий заварной крем
1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать 6 формочек для пудинга, проложить их пергаментом или бумагой для выпечки. Смешать мед и имбирный сироп. Положить на дно каждой формочки по 1 ч л смеси.
2. Сделать тесто по основному рецепту .
3. Перемешать имбирь со специями. Положить в форму и разровнять. Вырезать 6 квадратов из фольги и из пергамента. Положить кусок фольги на пергамент и сделать складку в середине. Завязать поверх формочек и плотно закрепить. Поставить формочки в большую форму для духовки.
4. На дно формы налить достаточно кипящей воды, чтобы она доходила до середины формочек. Накрыть всю форму листом фольги и подвернуть, чтобы она не улетала.
5. Запекать 40 мин, пока пудинги не будут плотными и пружинистыми, если на них нажать пальцем. Дать постоять 10 мин, затем открыть и перевернуть на подогретые тарелки. Подогреть смесь имбиря и меда и полить сверху. Подавать горячими с заварным кремом.