Гомбо из морского окуня

На 6  порций

  • 200 г длинного риса
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 3 ст. ложки муки
  • 1 небольшой сладкий зеленый перец без семян, мелко нарезанный
  • 1 небольшой нарезанный стебель сельдерея
  • 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука
  • 400 г консервированных помидоров
  • 400 мл куриного бульона
  • 300 г бамии, нарезанной кружочками
  • 300 г замороженной сладкой кукурузы
  • 1 ст. ложка вустерского соуса (пикантный соевый соус)
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки молотого красного перца
  • 1/8 ч. ложки сухого тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 300 г филе морского окуня, нарезанного на маленькие кусочки

Приготовьте рис, как указано на упаковке. Хорошо осушите и держите теплым. Тем временем поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней масло. Добавьте муку и жарьте, все время помешивая, минут 10, пока мука не станет коричневого цвета, но следите, чтобы она не сгорела (смесь должна быть густой).
Положите в мучную смесь зеленый перец, сельдерей и лук и пассеруйте, изредка помешивая, 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими.

 

Постепенно добавляйте размятые ложкой помидоры и куриный бульон. Добавьте бамию, следующие 6 ингредиентов и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.

Положите кусочки морского окуня и варите до тех пор, пока они станут непрозрачными. Перед подачей выньте лавровый лист. Разлейте суп по шести тарелкам, сверху положите понемногу риса.

рецепт Гомбо из морского окуня прислал шеф-повар Анжела Щелина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Печенье творожники

  • 500 г творога
  • 300 г размягченного маргарина
  • 1 ч. л. соды
  • уксус
  • 3.5 ст. муки


Разделать плоские кружочки, обмакнуть в сахар, перегнуть пополам, еще раз в сахар и пополам, еще раз в сахар. Печь.


Картофельная фриттата

  • 0.5 кг молодого красного картофеля,
  • 6 яиц,
  • 50 г. сыра Чеддер,
  • 3/4 стакана соуса (средней остроты),
  • соль,
  • перец,
  • специи.


Почистить картофель, нарезать мелкими кубиками и пожарить на сковороде. Одновременно слегка взбить яйца(не в миксере), добавить 3/4 стакана соуса, натереть сыр, положить специи. Когда картофель будет почти готов,залить его яичной массой, накрыть крышкой и жарить минуты 3, пока не зажарятся края. Потом поставить в духовку минут на 5-10. Когда Фриттата запечется, вынуть ее из духовки, украсить свежими помидорами. Получается вкусно и красиво.

На сколько порций: 4.

Время приготовления 13 мин.