Рыбный суп с пряностями

1 стебель лука порея,
500 г рыбных плавников и хвостов,
5 горошин перца,
125 мл белого вина,
1 морковь,
2 помидора,
40 мл оливкового масла,
по 1 щепотке тимьяна и шафрана, лавровый лист,
500 г картофеля,
луковица,
соль,
полоска апельсиновой цедры,
20 мл вермута,
1 кг филе камбалы,
100 мл чесночного майонеза,

Рыбные обрезки, 1/2 лука-порея, перец, вино, лавр. лист залить 250 мл горячей воды и варить на слабом огне 10 минут. Процедить и уварить бульон до половины. Морковь и оставшийся лук-порей нарезать полосками, картофель - ломтиками. Репчатый лук порубить и тушить в 1 ст. л. масла. Доб-ть картофель, влить бульон и тушить 20 минут. Морковь и лук-порей обжарить в масле и тушить 10 минут с помидорами и камбалой. Приправить тимьяном, апельсиновой цедрой и шафраном. Рыбу и овощи вынуть. В оставшийся бульон влить вермут, уварить, смешать с картофелем и полить майонезом. Подать вместе с рыбой и хрустящим багетом.

рецепт Рыбный суп с пряностями прислал шеф-повар Маргарита Л.

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Рыбные супы

Еще Рыбные супы:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Кусочки баранины заливают холодной водой и варят. За 30 минут до окончания варки в бульон кладут нарезанный сырой репчатый лук (Половину нормы), картофель, помидоры или томат-пюре и варят до готовности. Оставшийся лук мелко шинкуют, посыпают перцем и перетирают в салфетке. При подаче подготовленный лук кладут в тарелку, наливают суп и посыпают зеленью.

Кугелис (Литва)

20 картофелин,
2 яйца,
1 ст творога,
50 г шпика,
0.5 ч л черного молотого перца,
соль.
Для соуса:
3 луковицы,
100 г шпика,
1 ст сметаны,
соль.

Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, смешать с яйцами, творогом, посолить, поперчить, прибавить обжаренный лук со шкварками. Массу выложить на противень слоем в 3-4см и запечь в духовке около часа. Лук для соуса обжарить со шпиком,
смешать со сметаной и облить готовое блюдо соусом.

Вход на сайт

Рыбный суп с пряностями

Похожие рецепты

Рыбные супы

Самое вкусное

Комментарии

Шурпа-чабан (Суп с картофелем и помидорами)

Кугелис (Литва)