Уха из ершей

ершей 700 г
луковица 1
картофель вареный 2-3
яйцо 1
сметана 1 столовая ложка
коренья белые 100 г
мука 1 столовая ложка
лавровый лист
перец горошком
соль по вкусу
вода 2 л .

Ершей вымыть в проточной воде, выпотрошить, посолить, снова вымыть и снять слизь. Уложить их в кастрюлю, добавить нашинкованный и слегка обжаренный лук, измельченные коренья (петрушки, сельдерея, моркови), перец и лавровый лист. Поставить кастрюлю на огонь и варить до тех пор, пока рыба полностью не разварится. Затем вынуть ее, откинуть на сито, сок из нее отжать в кастрюлю с ухой. Уху процедить и размешать с яичным желтком, растертым со сметаной. Затем заправить мучной пассеровкой, разведенной бульоном. Опустить в кастрюлю нарезанный ломтиками вареный картофель, довести уху до кипения и снять с плиты.

рецепт Уха из ершей прислал шеф-повар Наталья Болотова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие первые блюда

Еще Другие первые блюда:
<12 3 4 5 6 7... 13 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

500г снятого молока (пахты)
1/8литра молока
8 чайных ложек лецитина (30 г)
2 десертные ложки рубленной петрушки
2 десертные ложки рубленного лука или чеснока
1 чайная ложка лимонного сока
соль
перец

Смешайте молоко с лецитином до концистенции пасты, добавьте все другие компоненты и перемешайте в миксере. Приправьте солью и перцем.

Можно использовать для приготовления бутербродов. Также очень вкусно с картофелем в мундире.

Телятина со стручковой сахарной фасолью

Грудинка - 750 г,
растительное масло - 100 мл,
репчатый лук - 150 г,
сахарная стручковая фасоль - 625 г,
помидоры - 400 г,
чеснок - 2-3 зубка,
мука - 1 столовая ложка,
вино - 1/2 стакана,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

Мясо нарезать порционными кусочками (по 2 на порцию), посолить, поперчить, обжарить в разогретом в кастрюле масле и выложить в другую посуду. В том же масле поджарить мелко нарезанные лук и чеснок, добавить муку и подрумянить ее, влить теплую воду и прокипятить 10 минут.
Положить в соус очищенную и вымытую фасоль, варить 10 минут, после чего положить обжаренное мясо. Нарезанные ломтиками помидоры поджарить на сковороде и протереть на мясо. Посолить, поперчить и поставить кастрюлю с мясом и фасолью в духовку до готовности.
Подавать к столу, полив вином и посыпав зеленью петрушки.

Вход на сайт

Уха из ершей

Похожие рецепты

Другие первые блюда

Самое вкусное

Комментарии

Лецитиновая пахта

Телятина со стручковой сахарной фасолью