Уха с рыбными кнелями

На 2 кг рыбы:
по 1 кг ершей и окуней,
0,5 кг налима:
лук репчатый - 2 шт.,
корни петрушки и сельдерея - 4-5 шт.,
зелень - 1 пучок,
икра от разделанной рыбы - 1/3 стакана,
лимон - 1/4 шт.,
шампанское - 1/2 стакана:
но добавить 1/2 стакана шампанского или 1/4 рюмки хереса.

Уху варят из ершей и отходов от окуней, процеживают, доводят до кипения и варят в ней кнели, приготовленные из филе окуня, не более 10 минут. При подаче в суповую тарелку кладут зелень укропа, ломтики лимона, сваренные рыбные кнели и все заливают бульоном. Для остроты и пикантности вкуса в уху можно добавить 1/2 стакана шампанского или 1/4 рюмки хереса

рецепт Уха с рыбными кнелями прислал шеф-повар Роман

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Рыбные супы

Еще Рыбные супы:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Для сушки отбирают твердые здоровые луковицы, очищают, моют и режут тонкими кружочками. Лук в процессе сушки выделяет острый неприятный, долго не исчезающий запах. Поэтому сушить лук лучше вне жилых помещений. Чтобы ускорить процесс сушки, лук опускают на 1 - 2 минут в кипящую воду. Подготовленный лук рыхло раскладывают на ситах и сушат при температуре 70С. Досушивают при 40 градусах. Сушеный лук в этом случае будет иметь приятный белый цвет.

Вход на сайт

Уха с рыбными кнелями

Похожие рецепты

Рыбные супы

Самое вкусное

Комментарии

Дрожжи хранение

Сушка лука