Уха из стерляди или осетрины с шампанским
- ершей 1 кг
- стерляди 1-1,5 кг
- лук репчатый - 2 шт
- корни петрушки, сельдерея - по 3-4 шт
- зелень - 1 пучок
- икра от разделанной рыбы (Ершей, окуней)- 1/2 стакана
- лук (Шинкованный) - 3-4 ст. ложки
- лимон - 1/2 шт
- шампанское - 1/2 бутылки
Варят уху из ершей с кореньями, процеживают и осветляют икрой.
Стерлядь или звенья осетрины нарезают кусками, вытирают насухо полотенцем, кладут в горячую прозрачную уху и варят рыбу на слабом огне до готовности (Примерно 15 минут после закипания). Куски готовой стерляди или осетрины выкладывают в суповую тарелку (Или миску), посыпают зеленью укропа и осторожно заливают процеженной ухой.
Шампанское подают или отдельно, или по желанию для остроты вкуса его вливают в уху. К ухе подают также очищенные от кожицы и семян лимоны и мелко нарезанный зеленый лук.
рецепт Уха из стерляди или осетрины с шампанским прислал шеф-повар Ольга Задорожная
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Шоколадное печенье без выпечки
- 275 г тёмного шоколада
- 175 г масла
- 4 ст л светлой патоки
- 2 ст л тёмного рома (по желанию)
- 175 г печенья
- 25 г рисовых хлопьев
- 50 г порезанных грецких орехов или орехов пекан
- 100 г засахаренных вишен, крупно порезанных
- 25 г белого шоколада для украшения
1) На водяной бане растопить темный шоколад, масло, патоку и ром (если используете). Снять с огня, добавить поломанное печенье, орехи, рисовые хлопья и засахаренные вишни.
2) Выложить получившуюся массу в квадратную форму, размером 18 см, покрытую бумагой для выпечки. Разровнять верх, немного придавливая и оставить на 2 часа.
3) Для украшения, растопить белый шоколад и украсить им по собственному желанию верх “печенья”. Когда белый шоколад застынет, вытащить из формы “печенье” и порезать на 16 квадратов.
На заметку:
Готовое “печенье” можно хранить в холодильнике до 2-х недель (если не съедите раньше, как это получается у меня ).
Вместо рома можно использовать бренди или апельсиновый (можно вишневый) ликер.
Также можно заменить рисовые хлопья на кокосовую стружку, тогда можно добавить кокосовый ликер.
Шоколадное мороженое с абрикосами и имбирем
- 75 гр кураги, порезанной
- цедра и сок 1 апельсина
- 1 л ванильного мороженого
- 100 гр черного шоколада, порезанного
- 100 гр имбирного печенья, порезанного
Подавайте этот шикарный десерт с кувшинчиком абрикосового соуса . Раскрошить печенье проще простого, положив их в плотно закрывающийся мешок и побив скалкой.
1. Положить в миску курагу. Добавить цедру и апельсиновый сок, отставить на 15 мин (или на 2 часа, если позволяет время).
2. Переложить мороженое в охлажденную миску. Размять вилкой, чтобы оно немного размякло.
3. Перемешать печенье, апельсиновый сок, шоколад и имбирное печенье, быстро работая, чтобы мороженое не слишком растаяло.
4. Переложить в формочку в форме купола вместимостью 1.1 л. Накрыть и заморозить.
5. Перед тем, как подавать быстро окунуть в горячую воду, чтобы легко было достать. Затем перевернуть на холодное блюдо. Поставить в холодильник на 30 мин перед подачей на стол.