Картофель варить в “Мундире”, после окончания варки слить воду и поставить емкость с картофелем “На жар доколь корка не треснет”,
затем окунуть на секунду в холодную воду. В жарящийся картофель вместе с мукой следует добавить также зеленый лук (стрелки),
предварительно порезав его “Мельче мелкого”. И еще резать вареный картофель лучше предварительно нагретым тупым ножом, или даже ниткой.

• По 100 г сушеных яблок, груш, чернослива,
• 1 ст сахара,
• 50 г изюма,
• 5 л воды

Помытые сухофрукты залить водой, добавить сахар или мед, всыпать изюм и варить под крышкой на протяжении часа на среднем огне.
Настаивать 3-4 часа и охладить.