На 6 шт:

• 675 г измельченной говядины
• 225 г измельченной говяжьей печени
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1 чайная ложка сухой горчицы
• 3 столовые ложки томатного соуса
• 2 большие нарезанные тонкими ломтиками луковицы
• 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

Смешать мясо, печень, душистый перец, горчицу и томатный соус. Полученную массу разделить на 6 лепешек и отложить их в сторону. Обжарить лук в масле, пока он не станет мягким и прозрачным, после чего выложить его из сковороды. На той же сковороде обжарить лепешки с обеих сторон, затем накрыть сковороду крышкой и готовить гамбургеры до полуготовности. Добавить лук и готовить еще 1-2 мин. Подавать гамбургеры, посыпав сверху жареным луком.

• 6 толстеньких зелёных сладких перцев
• 9 филе анчоусов
• 250 г панировочных сухарей, поджаренных 2-3 секунды в горячем масле
• острый перчик чили
• оливковое масло
• горсть рубленных петрушки и базилика
• 150 г томатного пюре из банки
• соль

Обуглить перцы на решётки, положить в холодную воду, очистить от кожицы и семян. Обсушить салфетками и поставить на блюдо.Соединить в миске панировочные сухари, мелко рубленные анчоусы, петрушку с базиликом, дьяволилло по вкусу, щепотку соли. Полить 4-5 ст.л. масла (можно и больше, чтобы получилась густая масса), размешать, начинить этим перцы.В глубокую форму налить немного масла, поставить плотненько перцы, ещё немножко посолить и посыпать дьяволилло. По бокам и сверху полить их томатным соусом, разведённым небольщим количеством воды и поставить в нагретую (200*) духовку. Готовятся перцы примерно 50-60 минут. Во время готовки поливать их время от времени соусом.