Уха из свежей рыбы

3-4 картофелины
2 шт репчатого лука
1 морковь
1 кг рыбы (карп, окунь)
1 рюмка водки
зелень
специи
соль по вкусу

1. Морковь и 1 луковицу нашинковать и обжарить на растительном масле. Картофель порезать кубиками. Все сложить в кастрюлю. Залить 1 л кипятка и варить 10 мин.

2. Положить в бульон свежую рыбу и целую луковицу. Варить еще 9-10 мин, снимая пену. При варке влить в уху 1-2 ст л растительного масла, чтобы осветлить бульон.

3. Добавить зелень петрушки, укроп, соль, специи, водку. Прокипятить 1 раз.

Подавать в горячем виде.
Вместо свежей рыбы можно использовать мороженую (осетр, судак).

рецепт Уха из свежей рыбы прислал шеф-повар Анжела Сорокина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Все-таки это рыбный суп, а не уха - во всяком случае, не уха по рыбацки... В настоящей, примитивной - рыба, картофель, лук (ну, лаврушка и перец горошком еще). Если морковь, да еще пережаривается - это уже разновидность супа. А вообще-то мне тоже больше нравится морковку добавлять-))), только я никогда в рыбные супы не жарю ничего, так добавляю.
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

лара 05.07.2010

да морковку надо порезаную брусочками а не поджареную - так скажет каждий рибак!!!
{Написать ответ}

Рыбные супы

Еще Рыбные супы:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Кальмары почистить, помыть, ошпарить кипятком и снять пленку. Морковь, лук, грудинку мелко порезать, добавить томатную пасту, яйцо, муку, соль, перец и все перемешать. Наполнить этой смесью тушки кальмаров и зашить их ниткой. Опустить в воду кальмары, посолить, поперчить и варить 3 минут до готовности. Охладить и подать к столу, порезав вдоль, как колбасу. Полить оставшимся бульоном.

Суп-пюре из савойской капусты

Бульон мясной - 250 г,
капуста савойская - 160 г,
масло сливочное — 20 г,
мука - 20 г,
молоко - 150 г.

Савойскую капусту нашинковать, ошпарить и припустить с маслом (8-10 г) и бульоном в течение 15-20 минут, а затем соединить с приготовленным белым соусом и варить при слабом кипении до готовности.
Массу протереть, развести бульоном до нормальной консистенции супа, довести до кипения и, сняв с огня, заправить маслом, молоком или сливками по вкусу.
Подавать суп с мелкими гренками.
Суп-пюре из савойской капусты можно приготовить как суп- крем (На молоке).

Вход на сайт

Уха из свежей рыбы

Похожие рецепты

Комментарии

Рыбные супы

Самое вкусное

Комментарии

Кальмары фаршированные

Суп-пюре из савойской капусты