Картофельные фрикадельки

  • картофель 500 г
  • лук репчатый  1 головка
  • очищенные грецкие орехи 100 г
  • винный уксус  2—3 cm. ложки
  • вода  1 cm. ложка
  • чеснок  1-2 дольки
  • зелень кинзы  2 веточки
  • мелко нарезанная зелень кинзы и укропа  1/2 стакана
  • толченый имеретинский шафран
  • стручковый перец
  • соль по вкусу.

Картофель отварить обычным способом и хорошо размять. Очищенные грецкие орехи, чеснок, зелень кинзы, стручковый перец, соль истолочь и попутно выжать ореховое масло, которое слить в отдельную посуду. Истолченную ореховую массу развести водой с уксусом, затем прибавить очень мелко нарезанные репчатый лук, зелень кинзы и укропа, толченый имеретинский шафран, размятый картофель и хорошо вымесить. Из полученной тестообразной массы скатать фрикадельки величиной с куриное яйцо. Аккуратно уложить их на блюдо, в каждой фрикадельке сделать маленькое углубление, в которое влить ореховое масло.

рецепт Картофельные фрикадельки прислал шеф-повар Анжела Звягинцева


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Виталий 28.12.2010
Прочитал сразу переписал очень вкусно
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Щи фермерские

  • Половина кочана свежей белокочанной капусты,
  • 2 моркови,
  • 3 картофелины,
  • 0.5 ст сваренного саго,
  • 1-2 ст л сливочного масла или 0.5 ст сметаны,
  • зелень.


Суп рекомендуется поклонникам вегетарианской кухни.
Нарезанную капусту, картофель, морковь положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Добавить отдельно сваренное саго, масло или сметану, прогреть, не допуская кипения.
Подать к столу, посыпав рубленной зеленью петрушки или укропа.


Бриошь

  • 250 г муки,
  • 200 г масла сливочного,
  • 20 г дрожжей,
  • 50 г сахара,
  • 100 г молока,
  • 3 яйца,
  • соль. 

 



Сначала делаем опару. Примерно из 1/3 муки, дрожжи разводим в теплом молоке, замешиваем и оставляем подняться. Когда увеличится в 2 раза, берем оставшуюся муку, смешиваем ее с сахаром, солью, мягким маслом и яйцами и вмешиваем опару. Ставим подняться еще часа на 2.
Тем временем режем на кубики: салями, ветчину, пару типов сыра. Все это вмешиваем в поднявшееся тесто. Берем форму, можно с дыркой по середине. Смазываем маслом, выкладываем тесто.
Тесто должно заполнять форму на 2/3. Чем больше всяких наполнителей, тем вкуснее оно выходит. Ставим подняться еще немного, и в духовку минут на 50-60 при 200ш.
Да, перед концом выпечки смазываем взбитым яйцом. Очень вкусно….