• 250 г коричневого риса
• 2-3 ст л простого йогурта
• 3 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 1 яйцо, взбить
• 1-2 ч л молотой зиры
• 1/2 ч л молотой корицы
• несколько горстей изюма
• 3-4 пера зеленого лука, мелко порезанных
• 1/2 пучка свежей мяты или 2 ч л сушеной мяты
• около 25 свежих или консервированных виноградных листьев
• соль, если нужно 

Для приготовления:

• 8-10 неочищенных зубчиков чеснока
• сок 1/2 - 1 лимона
  
• 6 ст л оливкового масла

Подавать:

• 1 лимон, порезанный на дольки
• 15-25 греческих оливок
  
• 150 мл йогурта

1. Положить рис в кастрюлю с 300 мл воды. Довести до кипения, снизить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут или до мягкости. Слить и дать немного остыть.

2. Положить готовый рис в миску, добавить йогурт, чеснок, яйцо, зиру, корицу, изюм, зеленый лук и мяту и перемешать.

3. Если используете консервированные виноградные листья, промойте. Если свежие, опустите их в кипяток на 2-3 мин, промыть холодной водой. Слить.

4. Положить листья на доску блестящей стороной вниз. Положить 1-2 ст л начинки рядом с ножкой листа. Завернуть рулетом начиная с основания.

5. Аккуратно положить рулетики в пароварку и добавить целые зубчики чеснока. Наполнить пароварку водой и побрызгать рулетики маслом и лимонным соком.

6. Плотно закрыть пароварку и готовить на среднем огне 40 минут, подливая воды.

7. Достать рулетики из пароварки и дать немного остыть. Разложить виноградные листья на блюде и пдоавать горячими, либо дать полностью остыть. Подавать с дольками лимона и йогуртом.

На заметку

Для разнообразия к классическому рецепту можно добавить укроп или петрушку или горсть орехов.

• 250 гр готовых и очищенных креветок

Для коктейльного соуса:

• 5 ст л томатного кетчупа
• 1 1/2 ст л хренного соуса
• соус табаско или другой острый соус
• щепотка соли
• лимонный сок

1. Надеть креветки на коктейльные палочки.

2. Сделать соус, смешав все ингредиенты. Приправить, если нужно. Перелить соус в вазочку или маленькую вазочку. Поставить ее на блюдо с креветками и подавать.