На 4 порции:

• 60 мл соуса терияки
• 125 г очищенного и натертого свежего хрена
• 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
• 2 средних кабачка (около 600 г)
• 2 средних желтых кабачка (около 600 г)
• 1/4 ч. ложки лимонно-перечной приправы или 1/8 ч. ложки тертой лимонной цедры, смешанной с 1/8 ч. ложки молотого черного перца
• 4 куска лосося, каждый толщиной 2 см (около 175 г каждый), без кожи

1. Смешайте соус терияки, 60 г тертого хрена и 1 ст. ложку оливкового масла в маленькой миске, отложите. Подготовьте жаровню.

 

2. Разрежьте все кабачки вдоль пополам. Смажьте половинки оставшейся 1 ст. ложкой масла. Посыпьте лимонно-перечной приправой. Выложите кабачки на решетку жаровни над средним огнем. Жарьте 12-15 минут до мягкости, время от времени переворачивая.

3. Выложите куски лосося на жаровню над средним огнем. Жарьте 8-10 минут, время от времени поливая соусом терияга и один раз перевернув, пока лосось не станет насквозь матовым. Выложите лосося и кабачки на блюдо. Подавайте с оставшимся тертым хреном.

• Щупальца кальмаров- 400 г
• Зеленый лук- 20 г
• Чеснок- 10 г
• Соевый соус- по вкусу
• Растительное масло- 15 г
• Сахар- 5 г
• Жареные зерна кунжута- 3 г
• Красный молотый перец- 2 г
• Зерна периллы- 2 г

 

 

Щупальца кальмаров почистить, нарезать длиной примерно 2 см.
Зеленый лук и чеснок нарезать, и добавив соевый соус, красный перец и другие приправы, утрамбовать и дать постоять некоторое время.
Сковороду разогреть, прокалить растительное масло, положить кальмара и приготовленную приправу. Жарить щупальца до тех пор,
пока жидкость почти не исчезнет со дна посуды, в которой жарятся кальмары (это примерно 10-15 минут). Когда кальмары будут готовы, посыпать их зернами периллы.