Суп из курицы или баранины
- баранина - 120 г или курица - 135 г
- яйца (желтки) - 1 шт.
- жир бараний или куриный - 10 г
- мука - 5 г
- лук репчатый - 15 г
- уксус винный - 10 г
- шафран
- зелень
Баранину или курицу сварить до готовности и разрубить на порционные куски. Нашинкованный лук спассировать с жиром, снятым с бульона, посыпать подсушенной мукой и перемешать.В процеженный бульон добавить пассированный лук, крепкий водный настой шафрана, соль, уксус или лимонный сок и варить 10-15 минут.При подаче в тарелку с супом влить яичный желток,смешанный с небольшим количеством супа, положить кусок курицы или баранины и посыпать зеленью.
рецепт Суп из курицы или баранины прислал шеф-повар Галина Печерская
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Другие супы
- " ЗМЕИНЫЙ СУПЧИК"
- Cолянка мясная
- Американский пивной суп
- Андалузский суп
- Африканский ореховый суп
- Бешбармак по-киргизски
- боннский супчик
- Борщи
- Буйабесс - рыбный суп
- Бульон весенний со сборным омлетом
- Бульон для супа
- Бульон с гренками по-чешски
- Бульон с клецками из белых булочек
- Бульон с клецками из булки с пряностями
- Бульон с клецками из хлеба (Немецкая кухня)
- Бульон с омлетом и брюссельской капустой
- Бульон с омлетом и вермишелью
- Бульон с омлетом и кукурузой
- Бульон с омлетом и курицей
- Бульон с омлетом и овощами (Соломкой)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Немс аннамит - пирог с мясом
- 250 г свиной лопатки,
- 1 большой краб,
- 80 г шампиньонов,
- 50 г сои,
- 1 яйца,
- перец молотый,
- соль.
Тесто замесить и раскатать до толщины блина. Свинину, мясо краба, грибы, сою пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль, перец. Тщательно перемешать. В середину блина положить фарш, закатать, поставить в духовку и выпечь.
Салат по-крестьянски из печеных перцев
- Сладкий перец -10 штук,
- 4 помидора,
- растительное масло - 3 столовые ложки,
- чеснок -10 зубков,
- уксус - 1 столовая ложка,
- зелень петрушки,
- соль по вкусу.
Крупные, правильной формы перцы равномерно испечь со всех сторон, сложить в кастрюлю, посолить и накрыть салфеткой. Когда они остынут, очистить от кожицы и сложить в салатник.
Помидоры испечь в духовке, охладить, очистить от кожицы и размять вилкой. Добавить в помидоры хорошо растертый с солью в ступке чеснок, растительное масло, уксус и мелко нарезанную зелень петрушки. Приготовленной заправкой залить перцы.
Подавать к столу через 1-2 часа.